🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）焼きなす丼
Jul
11
ごはん…400g
なす…2本
ミョウガ…2個
生姜…40g
玉ねぎ…1/2個
a.めんつゆ (2倍濃縮)…大さじ2
a.ポン酢…大さじ2
ごま油…大さじ2
小ねぎ (小口切り)…適量
白いりごま…適量
※合いびきを入れる場合は、単独で炒め、砂糖と塩を混ぜ入れ、
あとで全体に混ぜる。
■作り方
１／下ごしらえ
・aを大きめのボウル（あとで全部入れるサイズ）に作っておく。
・なすはヘタを切り落とし、乱切り。
・ミョウガはみじん切り。
・生姜は皮つきのままみじん切り。
・玉ねぎはみじん切り。
２／フライパンを強火で熱し、ごま油をひき、なすと玉ねぎを入れて炒める。
３／なすがしんなりとして焼き色がついたら中火にする。
ミョウガと生姜、aを加えてさっと炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろす。
（みょうがと生姜は長く炒めると香が飛ぶ。最後に入れてさっと炒める程度）
４／もとのボウルに入れて粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
急ぐ場合は氷水で冷やす。水が混ざらないよう注意。
冷やさなくても、アツアツのままのせてもOK。
５／器にあついごはんを盛り、4をのせ、ねぎとごまをかける。
