梅干し漬け

Jun

赤紫蘇の葉をちぎり、あく抜きが大変

今年も、紀州産「南高梅」を求め、神戸の台所、兵庫の湊川市場へ。

　　　

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Commented by dote
Posted at 2015-06-15 03:40

我が家も今日爺婆が紫蘇を洗って梅漬ける作業してました
手間が掛かりますね

Commented by mokomoko
Posted at 2015-06-15 07:08

市販のあく抜き紫蘇は塩分量がわからなく、
根付の赤紫蘇をちぎって洗い、塩もみします。
結構大変ですね。

Commented by birdy
Posted at 2015-06-17 02:52

ご立派！
わたしは到底無理で…
いつも紀州南高梅の梅干しを買っています。
皮が柔らかくて実が柔らかいのが好きです。
梅干しは紀州南高梅に限りますね。

紫蘇漬けも塩漬けも大好き！(^_-)-☆

Commented by mokomoko
Posted at 2015-06-17 08:16

梅干しは、塩分さえ間違わなければ、
そんなに難しくないですよ。
出来上がりを買うと、高いしねぇ。

mokomoko from 神戸