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坂出市・讃岐手打ちうどん町川の「天狗うどん」

Dec
30
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坂出市・讃岐手打ちうどん町川の... 後ろに見えるのが「五色台」と言... 後ろに見えるのが「五色台」と言う名前の山です。 手打ちうどん「町川」 手打ちうどん「町川」 「町川」の天狗うどんは2タイプ... 「町川」の天狗うどんは2タイプ有ります。 みそてんぐ みそてんぐ 沢山の具材が乗っています。 沢山の具材が乗っています。 しなやかな麺です。白味噌仕立て... しなやかな麺です。白味噌仕立ての出汁がなんとも言えずに美味しい
 完食して夢を見た！ 完食して夢を見た！ おでんもトッピングしました。 おでんもトッピングしました。
「天狗うどん」は、その昔坂出は五色台の白峰山に日本全国より１５０余りの天狗が集い、いろいろ不思議な力を１０９日間にわたり競い合ったと伝えられている。そのとき参加した大勢の天狗たちの旺盛な食欲を満たしたのが、「天狗汁」です。天狗たちは毎日、「天狗汁」を食べ、自分で持てる力を十分に発揮し競い合った。その「天狗汁」に讃岐の特産物である、うどんを入れたのが、「天狗うどん」である。

『天狗汁の材料』
　１、イチョウ（銀杏）　
　２、人参
　３、サツマイモ
　４、椎茸
　５、ゴボウ
　６、むかご（山芋の実）
　７、なずな（大根）
　８、蓮根（レンコン）
　９、栗
１０、豆腐（揚げ）

『天狗汁の作り方』

　１昆布とかつおぶしでだしをとる。
　２煮えにくいものから順に入れる。
　３材料が煮えたら味噌と、天狗秘伝の調味料とで味をとる。
　４器に盛り、水煮の銀杏と甘露煮にした栗を乗せてできあがり。

★『天狗うどん』の場合は、うどんを少し温めてから汁に入れてください。
#グルメ #バー #レストラン
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内倉憲一
Commented by 内倉憲一
Posted at 2014-12-30 17:04 
うどん美味しそうですね。
今年も１年ありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。

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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2014-12-31 15:18 
よろしくお願いします。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-12-31 05:59 
栗の甘露煮ですか！
＼(◎o◎)／！

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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2014-12-31 15:20 
是非一度行って見てください。太鼓判です。

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