本醸造醤油 福寿醤油

鳴門鯛の蔵元松浦本家の横に隣接する醤油屋さん福寿醤油の紹介です。仕事仲間と一緒に鳴門鯛を買い求めたら、食に凝る人で醤油も買いたいと言う事で福寿醤油さんに初めてお邪魔しました。200年続く醤油屋さんで本醸造の醤油を販売しています。その人曰く、最近は合成醤油もあってこちらは体に良くないとのことで醤油は本醸造しか使わないのでそうです。私もラベルを見て本醸造の醤油を選びますが、ダシ醤油ばかりなので最近は普通の醤油を買うことが有りません。テイスティングもさせてもらえます。久々に醤油本来の味を味わいました。福寿醤油さんの醤油はスッキリとした味です。2年熟成の醤油を買って帰ることにしました。濃いめなので量を控え目に使って丁度良い濃さです。
次回は福寿醤油さんのソースを買いに行く予定です。