讃岐ラーメン遍路第1番麺処 千代橋黄金らーめん DARUMA

讃岐のラーメン屋を140店程巡られた方が選んだベスト4の内の一つが此処です。4軒のうちでは我が家から一番近い場所にありますから、「第1番麺処」に勝手につけさせて貰います(^_^;)

DARUMA(以下ダルマと表記させてもらいます)の黄金の出汁は讃岐うどんでは欠かせない「いりこ」で出汁をとっています。尾道ラーメンの様な魚介スープ系ですが、より強くイリコの風味が強いものです。イリコは独特の匂いがありますから好みは分かれるかも知れませんが、私には讃岐らしいラーメンだと思って好感度大です。出汁は黄金色に透き通っています。
更に好みによってイリコをペースト状にした薬味も使えます。半分程食べたらこの薬味を効かせてより強いイリコ風味を感じながら食べるのもよいと思います。麺はやや細めでしなやかな上品な食感です。これにイリコをベースに正油、塩、味噌味の出汁になってます。何れもイリコ出汁を愉しむラーメンと言う事ですね。まさに讃岐のラーメンに相応しいですね。2度行きました。正油と塩を食べましたので、次回は味噌を食べたいですね。

食べログより : http://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37007534/dtlrvwlst/5954873/

メタボさんレポート : http://metabokawa.ashita-sanuki.jp/e689310.html

喰蔵さんレポート : http://ameblo.jp/houtensyouti/entry-12141072610.html

香川県伊吹島のイリコ : http://www.iriko.jp

あらっ～、うどんだけでなくラーメンもレベルが高いようで、麺好きにはたまらない讃岐のようですね。塩ラーメンの盛り付けも、おいしそうです。

ウドンの出汁に使うイリコをふんだんに使った黄金スープのラーメンです。昔はイリコ風味が嫌いでしたが、今はイリコペーストを足した方が美味いです。

Commented by ファルコン
Posted at 2016-03-23 05:24

Commented by ペガサス
Posted at 2016-03-23 12:26

Commented by birdy
Posted at 2016-03-25 04:56

ラーメンのいりこねぇ～。
いりこ臭くないですか？
お醤油ベースのラーメンは大好きです。(*^^)v

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