再びセルフ店に戻った 讃岐うどんのますや
Apr
16
一般店の時の ますや
冬場は しっぽくうどんですね。
セルフ店に戻った ますや
セルフでは自分で御盆と水を準備してカウンター越しに注文します。
セルフ店に戻って 肉ぶっかけうどんを注文していました。
この日も 肉ぶっかけうどんです。
先日は おろしぶっかけうどんを食べました。
そして 久し振りにお客が途切れたタイミングがあったので、おろしぶっかけうどんに続き、き醤油うどんを続けて注文しましたヽ(^o^)
ますやさんの場合 セルフ店と一般店の時とでは何が違ったのかと考えてみると、一般店の時は フロア担当の女性に案内され席に着き、注文をする。食後は食器を残したまま席を立ち会計で料金を払う至って普通のお店のシステムです。一方セルフ店の場合カウンター前に並び注文をしてトッピング類などを自分で選び 会計を済まして 自分でうどん膳を席に運び、食べ終わると返却口まで食器を運び 店を出る方式です。学食やマクドナルドの注文の仕方と同じですね。全国展開の丸亀製麺も同じ方式です。セルフ店の方がお客の労力が多いのに 何故にセルフ店の方がお客が集まり良いのでしょうか？料金的にリーズナブルな感を持つ事の他 トッピングを自分の目と腹具合で品定め出来るという満足感が有るからなのかもしれませんね。何れにせよ讃岐うどんは 安い 早い 美味いの3拍子です
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Posted at 2018-04-16 14:39
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Posted at 2018-04-17 11:18
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