May
10,
2020
実験最終日
・・・じゃあなかった。
吟味最終日。皆さんご存知「キリマンジャロ」
浅煎りということもあって、ミルで挽くとおが屑みたいにサラサラ。
湯もサラッと落ちるし。
とは言え、ちゃんと味わいは抽出できてる。
フワッと広がりのある風味に、何と言ってもその豊かな酸味。
だだ酸っぱい、てな訳じゃない。
同じ豆でもこれほど違うと、面白いっすなぁ。
更に焙煎の具合や、農産物だけに採取年度にも左右されて。
抽出の際の湯温、器具、抽出技術などにも味わいが左右される。
これって、中国茶も全く同じなんすよね。
May
9,
2020
サントス・ニブラ
あ、写真撮り忘れた。
ま、いいや。
安定のサントス！
昨日のモカとは真逆行ってるな…
苦味、コク、旨味、、スゲーな。
安定のサントス！
さあ、あと一品だ！
May
8,
2020
モカ
今日は「モカ」の浅煎り。
わー、何だろう。穏やかだ…
苦味、香り、コク、なんか、穏やかだ…
これといった突出することもなく…
薄い、って訳でもないしさ。
でも、いわゆる果実香ってのは、浅煎りだから良く感じられるすな。
May
6,
2020
コロンビア・スプレモ
「スプレモ」って、スプレまで入力したら、スプレモが語彙候補に入っている！
マジで！スプレモが一般教養だったなんて(笑)
6種の三つ目！
かすかに、なんだけど、、ココアのような甘い香りが…
浅煎りだけに、豆の香りもちゃんとある。
たぶん、湯の温度もっと低い方がキャラクター引き出せるような気がする。
でも、同じ条件でないと比較にならないからなあ。
May
5,
2020
マンデリン
あれ？位相が90°ずれてる。
ま、いいや。
今日試すのはマンデリン。
昨日のロブスタに続き、いわゆる深煎りの豆。
んー。
焙煎香が良い！さすがに炭火焙煎、少しガス焼きとは違う趣がある、気がする。
苦味強めだけど、嫌な苦味じゃないな。
たぶんコクとか旨味とバランス良くて、すんなり喉を通るんだろうな。
んー。美味い！
May
4,
2020
ロブ★
ロブスターと入力したら、こんな変換…
ナイスな事件ですよ、こいつぁー！
まあ、かといってロブスターと書いたとて、海老の事でもなく。
あ？
ロブスターって、、海老か？確かザリガニ種だったやうな？？
ま、いいや。
いやいや、珈琲豆っすよ。
ロブスタ。
ロブスターと、棒は要らないのね(笑)
昨日届いたブレンド実験キットを、とりあえず単品で味わいの評価をしようか、と。
焙煎強いのに、なんだ！？この爽やかさ…まさに透明感だよ！
楽しいな、これ。
May
3,
2020
来た来た
マンデリン、サントスニブラ、キリマンジャロ、などなど6種類！
これを自分の好みでブレンドしてみる、という、、
なんとも壮大な遊びよ！
とりあえず、今日のところは眺めておいて。
明日、先ずはそれぞれ単一で挽いて淹れてみよう。
楽しみじゃ。
May
2,
2020
説教
歳を重ねると、確かに苦言叱咤するひとは減ってくる。
だからこそあっしには、目指すべき範とする大人が居る。
目指したとて、近づくことすら叶わない上過ぎる到達点だけど、おそらくその方達にも目指すべき更なる到達点があるだろう。
二時間弱のあいだ、自身に置き換えて鑑みるいい時間になった。
May
1,
2020
ACO
これを機に、組織の改修や強化をしたいらしい。
大した内容のアンケートでは無かったが…
メンバーである権利を行使できるチャンスが、更新日までに来ることが、唯一の希望ですよ。あたしゃ。
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