ぶりの炙り〜今冬人気です！

Dec

26,

2009

ぶりの炙り〜今冬人気です！

とある自然食の展示にヒントを得て
これだあ！と思ったのが夏の終わり

ようやく本番のブリですが
本当に色がすぐに落ちるので
なかなか仕入れるのに勇気が要りました（笑）
で、カツオのように直火で炙ってよーく冷やし
たたきのようにキザミねぎを載せて
ポン酢で召し上がっていただきます。
表面の香ばしさ（焼き魚のような）と
中の新鮮な刺身と２度美味しいです（笑）

昨晩も・・ブリは好きなんだけどギラギラ
した刺身を好む年齢でもなくなってきて
これだととてもさっぱり、でもブリのお味も
しっかり楽しめますよね・・
と何度もオーダーいただくお客様が・・・
熱燗とブリの炙り。いかがでしょうか。

#グルメ #バー #レストラン

ファルコン

盛り付けも素敵で、お代りしたくなる気持ちよくわかりますね。


脂も一杯もおいしいのですが、あっさりといただけるのも、年配の人にはいいかもしれません。

Posted at 2009-12-26 18:41

ロッキーおしょう

そうですね

あっさりが美味しい年齢に私もなってきました（笑）

Posted at 2009-12-28 08:19

Toshiaki Nomura

おぉっ！！


ブリは大好きな魚です。

食べてみたいですねぇ･･･(^<^)

Posted at 2009-12-26 21:46

ロッキーおしょう

トライしてみてください（笑）

意外に簡単ですよ

Posted at 2009-12-28 08:23

dote

これなら、脂がある程度抜けて

脂が苦手な私でも頂けそうです

Posted at 2009-12-27 14:39

ロッキーおしょう

ぜひお試しを！

白ワインでもシャルドネでいけそうですね

Posted at 2009-12-28 08:26

birdy

炙りとたたきの違いは何ですか？

Posted at 2009-12-28 00:53

ロッキーおしょう

えーとたたきはまさににんにくや

薬味を叩く！（笑）と聞いたことが

あります、カツオ独特のやり方ですね

炙りはなんでも火に炙るだけと思います

Posted at 2009-12-29 01:25

みなさんを幸せな笑顔にする『ロッキーおしょうが行く！』

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