今日の焙煎は 『ブラジル 手摘み完熟豆』

今日の焙煎は　『ブラジル　手摘み完熟豆』

Apr

生豆を100g焙煎しました。

ブラジル手摘み完熟豆の生豆です。

焙煎後の珈琲豆

焙煎後は84g
16%水分が抜けて軽くなっています。

コーヒーカップに入れるとこれくらいです。

やっと美味しい珈琲が飲めます。
残りはタイガー魔法瓶のステンレスボトルに入れて図書館に持って行きました。

今朝はブラジルのミナスジェライス州パトロシーニョ市にあるフォリャードス農園のDouglas Brasileiroさんが作った手摘み完熟豆をじっくりと焙煎です。
コーヒーの好みも国によって違うようで、消費量の圧倒的に多い欧米人の好みは酸味の強いコーヒーだそうです。
そのため生産者は酸味の出る珈琲を栽培しますが、日本人好みの甘い珈琲を作るためにブラジルではなかったアフリカンベットと言われるWin'dry（風干し）まで導入し、大変な手間隙を掛けて作り上げたのがこの珈琲豆です。
飲んでみるとバランスのとれた美味しくて飲みやすい珈琲です。
今回はリクエストがあった京都の同期に、残りの焙煎豆62gを郵送しました。

#レシピ

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By NEWYORK SAX

高校生のときから４０年以上サックスなど木管楽器をビックバンドやサックスの仲間たちと趣味で吹いています。
サラリーマン生活を38年で切り上げ早期定年後は、タイ古式マッサージを本場タイに毎年学びに行きインストラクターの資格を取得し、ティオラポン・タイ古式マッサージスクール　を立ち上げて教えることを始めました。
新しい事を始めると新しい仲間が増えサラリーマン時代には気づかなかったことをたくさん教えてもらっています。
このブログには、日常のことも書いていきたいと思います。