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お菓子教室シュクレ

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/
Salon de Thé Sucre サロン.ド.テ シュクレblog→https://jp.bloguru.com/sucresalon
✆059-226-8194


2015クリスマスケーキのご案内

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2015クリスマスケーキのご案... 2015クリスマスケーキのご案...
いつもありがとうございます。
2015年クリスマスケーキの販売を致します。
ご案内はこちらホームページをご覧下さい
http://www.sucre3.net/christmascake.html
どうぞよろしくお願いいたします。
とはいっても
お菓子教室シュクレは本当に少量生産です。いくつか言うのは恥ずかしいくらいの数しか作りません。

数日に分けて作っていきますので、オーダーケーキのようです。

ご案内が遅くなったのには、いつも買っていたいちご農家さんが今年から辞めたのです。
誠実な方で、そして親切にしていただいて大変お世話になっていたので、本当に寂しいです。
新しいいちご農家さんを探しました。
こちらもとても親切な農家さんでお世話になることに決まりました。

イチゴのケーキを多く取り揃えてみました。どうぞ宜しくお願いします。
#お知らせ

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エンガディナ 10月の応用レッスン

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エンガディナ 10月の応用レッ...
くるみとキャラメルがパート・シュクレに包まれている焼き菓子です「エンガディナ」

焼いた日よりも翌日以降が美味しくなってきます。
味が馴染んでくるしキャラメルがしっとりしてきます。
フォークで食べないで「かじって」食感を楽しんで食べるのが美味しいと思います。

生きているケーキは呼吸をしながら味が変化していきます。だから置き過ぎると古い味になってきます。でも生きてるからそれでいいのだと思います。

#お知らせ

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パルフェ 10月の応用レッスン

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あふれそうなプラリネ あふれそうなプラリネ
10月の応用のお菓子は、卵黄をたっぷり使って泡立て、生クリームと混ぜるだけの簡単デザート
「パルフェ」です。

上に飾ったプラリネがとってもよく合うのです。

お好きなリキュールたっぷり使って香りをつけて、デザートに出てきたら幸せになりそう。











#お知らせ

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一番気に入っている味です

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一番気に入っている味です
シフォンケーキは基本のレッスンではなく、応用のレッスンで作っています。
10月の応用のお菓子です。
たまごや粉や砂糖などいつもある材料で作れるし、食べたい人も多いので基本に入れてもいいようなお菓子ですが、最初にレッスンメニューを組んだ時に基本に入れていなかったので、人気のシフォンケーキは応用でつくるようになりました。

シフォンケーキのレッスンですがベーシックな味ではなく「紅茶とキャラメル」味でレッスンしています。私の一番好きな味だからです。

自信のある味わいなのですが。試食はどうでしたか?
#お知らせ

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基本お菓子スコーン

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ピンク色はリンゴジャム ピンク色はリンゴジャム
粉を味わうような「スコーン」

中はしっとリやわらかめで、外はほろっと香ばしいのが好きです。
そんなふうに焼けるように作っています。

季節の「紅玉ジャム」とお手軽「紅茶ジャムをいっしょに作ってステキなティータイム。
#お知らせ

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基本のお菓子ベークドチーズケーキ

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前日に焼いたチーズケーキ。なん... 前日に焼いたチーズケーキ。なんだか焼き色が薄かったのです。
でも中まで焼けてますよ。
当日のチーズケーキはフワフワし... 当日のチーズケーキはフワフワしていてスフレのような食感です。
10月の基本のお菓子でのレッスンは「ベイクドチーズケーキ」
メレンゲの入ったタイプですがスフレのように軽くなく、3日めからグッとどっしりして美味しくなるタイプです。土台の生地はパートシュクレを使います。

地味なケーキですが、飽きのこない味が人気の理由かしら。
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ナッツキャラメルタルトレット

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ナッツキャラメルタルトレット
10月11月の研究のお菓子クラスでのお菓子「ナッツキャラメルタルトレット」です。

キャラメルの煮詰め方で香ばしさにちがいがでてきます。

ナッツ類をいろいろ使って味わいをたのしみます。

#お知らせ

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マロンシャルロット

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マロンシャルロット
マロンムースでシャルロットを作っています

10月11月の研究のお菓子クラスのお菓子です

スポンジの使い方で印象の違うシャルロットができるのが面白いところです。
このシャルロットはとっても簡単なのです。
#お知らせ

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夏のレッスンご案内

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夏のレッスンご案内
暑い季節は短時間レッスンで楽しみます。
クリームもバターも溶けてしまいそうな暑さですが、甘いモノは食べたいですね。
オレンジムースやコーヒームース、焼き菓子などレッスンです
アイシングクッキーもレッスンします。

夏のレッスンのメニューhttp://www.sucre3.net/lesson/sucre_ive_lessonindex.htm

#お知らせ

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夏レッスン

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夏レッスン
キッズ向けレッスン

今年はカメです

以前にも見たデザインですよね?

研究のお菓子クラスでレッスンした「春のシャルロット」に顔としっぽと足が生えたのです。

ムースはだれでも作れちゃう簡単いちごムースです

レッスン案内こちらhttp://www.sucre3.net/lesson/sucre_ive_ct201308kame.htm
#お知らせ

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