パンチェッタ・クルード・テサ(板状ブロック・生熟成ベーコン) イタリアのポピュラーな基礎食材のひとつ 新鮮な豚バラ肉を香草とスパイスをまぶして塩漬け熟成させた生ベーコン 日本のベーコンのような燻製タイプとは違い生熟成の特有の風味と旨みが料理引き立てる 私の場合、料理に使うより小さな短冊状にきり、カリカリにしてワインの肴に 脂身がとても甘く美味しいですよ
Posted at 2014-03-19 07:52
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Posted at 2014-03-21 02:09
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Posted at 2014-03-19 15:59
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Posted at 2014-03-20 00:40
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