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パンチェッタ

Mar
18
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パンチェッタ
パンチェッタ・クルード・テサ（板状ブロック・生熟成ベーコン）　
イタリアのポピュラーな基礎食材のひとつ
新鮮な豚バラ肉を香草とスパイスをまぶして塩漬け熟成させた生ベーコン
日本のベーコンのような燻製タイプとは違い生熟成の特有の風味と旨みが料理引き立てる
私の場合、料理に使うより小さな短冊状にきり、カリカリにしてワインの肴に
脂身がとても甘く美味しいですよ
#ブログ
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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-03-19 07:52 
金曜日の友になるんですね・・・(*^▽^*)

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-21 02:09 
色んな料理に使います
スープの出汁の代用にもなります

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-03-19 15:59 
なかなか自宅用には買いませんが、eat outではよく出てくる食材ですね。
とても美味しいと思います。
カリカリ、大好き！(^_-)-☆

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-21 02:11 
有ると重宝する食材ですよ
スープ、サラダ、玉子料理・・・・

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2014-03-20 00:40 
ベーコンの美味しいのは、そのままでも他の素材と組み合わせても美味しいですね〜。脂身がいい仕事します。(^_^)

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-03-21 02:12 
そうですね、スープに入れると良い出汁が出ます
色んな料理に重宝します

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