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Slow Life & Trips

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久し振りのジャム作り

Sep
7
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久し振りのジャム作り
我が家の垣根に這わせたブラックベリィはジュースにして飲んだが
その後の収穫は冷凍保存していた
これを使ってカミさんが留守にしたのでジャム作りに挑戦
まだ冷蔵庫の中には昨年の「苗代イチゴ」が冷凍保存されている

用意したもの
冷凍保存のブラックベリィ
グラニュー糖
レモン　１個

ブラックベリィを鍋で煮、レモンを絞って入れ
グラニュー糖で煮詰める
アクが出るので除去
ブラックベリィの種は大きいので裏漉しを掛ける
再度、別鍋で煮詰めビンに詰めて出来上がり

ブラックベリィは酸味が強いので、レモンは少な目が良いようだ

#グルメ #バー #レストラン
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