お盆が過ぎても昼間は亜熱帯、暑い~です。
今日はお客さまから、できたての厚揚げのおみやげを頂きました。
彼女は京都出身で、足掛け10年倉敷に住んでいます。
こちら倉敷には美味しい厚揚げがないそうです。
私はあまり意識していませんでしたが、彼女好みのお豆腐屋さんの、この厚揚げはひときわ美味しいです。
彼女に焼き方を教えて貰い作ってみました。
もともと三角の厚揚げですが、それをまた二等分して小さい三角形にして、フライパンにゴマ油を敷いて、こんがり焼きます。
焼きめがついたら醤油とみりんを入れて、じゅわーっと、とろみがつくまで焼きます。
厚揚げのテリヤキというところでしょうか。
あとはネギをたっぷりかけて食べます。(大葉をきざんでも美味しいです)
外はパリパリ、中は柔らかくで、これはビールのおつまみにバツグンですよ。
是非、試してみてください、簡単!
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Posted at 2011-08-18 08:19
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Posted at 2011-08-20 16:13
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Posted at 2011-08-20 13:33
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