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今日の晩ごはん

Jul
22
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今日の晩ごはん

今日のおかずは、鶏のむね肉を使って、「ロール巻きレモン風味」を作ってみました。

むね肉はそのままだと厚いので、両サイドに切り目を入れて平たくします。
塩・コショウ・レモンの皮を摩り下ろし、紹興酒の入ったボールに、10分ほど肉を漬けます。
サランラップの上に、味が浸み込んだ肉を置いて、巻き寿司のように巻いて、両端をタコ糸で縛ります。
沸騰したお湯の中に入れボイルします。
出来上がったら冷蔵庫に入れてしばらく待ち、冷えたらスライスをして、上からレモンの皮をパラパラと摩り下ろします。

綺麗に出来上がり～
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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-07-22 07:20 
レモン風味とは美味しそうですね。

今の季節にピッタリかな・・・(*^^)v

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2014-07-23 03:59 
暑いと牛肉なんか特に脂っぽく感じますねー
これならあっさりと口に入りやすく、たんぱく質も豊富に摂れますね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-07-22 15:57 
これは夏向きの料理ですね。
暑いときには、口当たりよくいただけそうで、参考にさせていただきますね。

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2014-07-23 04:00 
ですね、ぎとぎとの油肉より、こちらの方が食べやすいかもです。

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