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今日の晩ごはん
Jul
22
今日のおかずは、鶏のむね肉を使って、「ロール巻きレモン風味」を作ってみました。
むね肉はそのままだと厚いので、両サイドに切り目を入れて平たくします。
塩・コショウ・レモンの皮を摩り下ろし、紹興酒の入ったボールに、10分ほど肉を漬けます。
サランラップの上に、味が浸み込んだ肉を置いて、巻き寿司のように巻いて、両端をタコ糸で縛ります。
沸騰したお湯の中に入れボイルします。
出来上がったら冷蔵庫に入れてしばらく待ち、冷えたらスライスをして、上からレモンの皮をパラパラと摩り下ろします。
綺麗に出来上がり～
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