今日の晩ごはん

Feb

今日は知人から、笠岡から海の幸のお土産です。
ちょっと魚のさばきは苦手ですが頑張りました。
カレイはどこに包丁を入れていいのか分からなく、取り敢えずえぐり取りました。
まるで私には、ハンニバルです。
二度揚げしたので外はパリパリ、すだちで頂きました。

何の貝でしたっけ、忘れてしまいました。
圧力鍋で一度蒸して、身を取り出しスライスして、また貝の中に収め、醤油と酒を入れてオーブンで焼きました。

イイ蛸と里芋、黄ニンジンの煮付けです。
蛸は硬くなるので、母のために圧力鍋で煮込みました。
今の季節のイイ蛸は、子がぎっしり入っていて食べ応えがあり、とても美味しいです。
ちょっと里芋が、蛸の皮の色を吸って黒っぽくなりましたが、味はいいですよ！

今夜の３品は色合いがとても地味になってしまいました。
これぞ和食じゃ・・・！

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Commented by ペガサス
Posted at 2015-02-14 14:54

カレイは美味しいですよ。煮付けも良いですね。
ニシ貝でしょうか？あまり食べることが有りません。
器も渋いですね(^_^)v

Commented by yumirou
Posted at 2015-02-15 06:43

ですね、煮付けにしようか迷いました。
器、地味すぎましたね。

Commented by ファルコン
Posted at 2015-02-14 18:49

いやぁ～、海の幸のオンパレード、うらやましく拝見しました。
どれも、ビールの肴としておいしそうです。　（笑）

Commented by yumirou
Posted at 2015-02-15 06:43

貝は身が大きくて食べ応えがありました。
下の苦いのは遠慮しました、ツウではないので。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2015-02-15 05:51

カレイが美味しそう・・・。
これ大好きですよ。

海の幸三昧ですね。
竜宮城のご馳走って感じです(*^-^*)

Commented by yumirou
Posted at 2015-02-15 06:45

地元で買ってすぐのを、帰りに持ってきてくれたので、とても新鮮でした。
どれも美味しかったです。

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