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今晩のおかず

Mar
21
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新しい私の部屋は、オール電化になりました。
IHクッキングヒーターなので、お鍋・フライパン類があまり揃っていません。
まだここに費用をかけることは出来ません。
なので、IH・ガス・電子レンジ・ガスと何でも使える超耐熱ガラス鍋を購入してみました。
試運転に今夜は、洋風豚の角煮を作ってみました。
まずオリーブ油を少しだけひいて、塩・コショー・ガーリックパウダーをした豚肉の表面を焼きます。（ハイパワーにすると焦げる焦げる！）
そして、赤ワインと水＝1：1とベイリーフを入れます。
煮だってきたらアクを取って味付けしていきます。
冷蔵庫にあったパイナップル・ポンカンの搾り汁と塩・醤油・ハチミツを入れました。
何でも適当です・・・。
それとこの間行った農園で買った、お芋もスライスして入れましたよ。
名前を忘れてしまいましたが、生でサラダにして食べられるし、煮ても崩れなくて、食感はシャキシャキしています。不思議なイモ、美味しいです。
肉が柔らかくなったら盛り付けて、鍋に残った煮汁をさらに煮つめ味を濃くして、片栗粉でとろみを付けてタレにします。
お肉を切って、その上にかけて食べたらバチグーです。
鉢植えにしているセロリパセリは料理を引き立たせてくれました。





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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-03-21 07:46 
これはなかなかおいしそうですね･･･(^。^)


煮汁の一滴まで無駄にしないところがいいですね･･･(^。^)

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2009-03-25 15:28 
こんばんはー

豚肉はとてもやわらかくなって美味しかったですよ。

次の日のお昼にラーメンのトッピングに使いました。

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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2009-03-21 16:27 
お店だけでなく自室もついているのですね。完成おめでとうございます。


料理作りの楽しみも増えますね。


しばらく行っていない倉敷ですが、春宵祭りなどこれからは祭事も増えますね。


２年間は休日瀬戸大橋1000円になりますから岡山へ出向く機会も多くなりそうです。

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2009-03-25 15:34 
ありがとうございます。

料理も作りたいのですが、母の手料理をいただくことが多いです。


そうですかー、

私は何も行事の事は知らないので、チャンスを作って色々出掛けたいです。

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