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Vitamin ランチ！

Jun
21
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暑っいです、岡山。
今日は雨も降ったけれど、晴れ間になると太陽サンサン、ギラギラです。
汗っかきの私は毎年、死にそうな思いをしています。
暑くなるとお肉や魚も食べたくなくなる時、炭水化物で生きているような事が多くなる私です。

本日はビタミン補給のランチにしました。



冷たいパンプキンスープは、カボチャの皮を荒く剥いて茹で、牛乳・コンソメ・塩を一緒にミキサーに入れます。牛乳は控えめにし、食べるスープの感じに少し硬めに仕上げました。

ナムル風のニンジンサラダは、千切りにしたニンジンを塩で揉んで置いて、インゲンは軽く茹でてから千切りにします。
味付けは、ゴマ油・ゴマ・昆布だし醤油・お酢でからめます。

フルーツケーキは、梅焼酎のうめ・あんずの缶詰を、小さく切ったものと、緑のレーズン・卵・牛乳・バター・お砂糖の変わりに缶詰のシロップを、ホットケーキの素に入れて焼きました。
簡単！ フルーティーで美味しいですよ。
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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2009-06-21 05:10 
神戸も雨だと思っていましたが、蒸し暑い日になりました。


パンプキンスープ、ほんのりと甘くて冷たい口当たりが私も大好きです。


栄養満点で、活力がわいてきそうなランチですね。

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2009-06-25 13:58 
はい、活力満点です！

ちょっと甘いものが多い日々を、送りぎみですが・・・

気を付けないといけないですね。

ファルコンさんも夏バテしないでくださいね。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-06-21 05:47 
今日の横浜は一日中雨です･･･。

蒸し暑く湿度100パーセントにはまいりました･･･。


口当たりの良さそうな料理が並びますね･･･。

夏は食欲確保が大事ですよね･･･。

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2009-06-25 14:02 
こんばんは。

こちらはそんなにジメジメではない感じですねー。

私は西日本のカルフォルニアと一人で思っています。

夏は食欲が落ちないように気を配らなくてはいけないですね！

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