ノルマンディーのお菓子（タルト）。

レースでの日本人の活躍。嬉しい限り。

扨々、ノルマンディ地方には、伝統あるお菓子がいろいろある。ゴール地点のルーアン、西欧のケーキ屋さんで普通に見られるお菓子だが、ルーアン発祥の伝統的なお菓子がある。”ミルリトン”がそれ。日本でも各所のケーキ屋さんで見られるようになった。パイの中にアーモンドクリームを詰めて焼いて、粉糖を振ったもの。ルーアンのミルリトンはアーモンドクリームに卵や生クリームを合わせたカスタードぽい味わい。素朴だがおいしい。
ここルーアンは、乳製品がいい。土地の半分が牧草地であるノルマンディー地方は、フランスきっての酪農地帯。イギリス生まれのジャージー種牛の先祖といわれるノルマン種の牛からは、コクのあるバターやチーズ、ミルクなどの良質の乳製品が作られている。中でもイジニー産のバターは評価が高く最高級品といわれている。また、リンゴの果実園も多くリンゴでつくる発泡酒・シードルや、リンゴのブランディー・カルウァドスも有名。リンゴを使ったお菓子も沢山ある。
騎兵の帽子「ミルリトン」と言われるミルリトンは、ノルマンディーのルーアンやピカルディーのアミアンが、発祥らしい。
だが、今のルーアンの町ではこのタルトを焼いている店がない？と記事に見えた。隣の芝生は美しい、の譬えのように地元ではモダンなタルトが並んでいるのだろう！？！
色んな意味で興味深いミルリトン。地元ルーアンで「アーモンドを使って小さく焼いた半生のお菓子をミルリトンと呼ぶ」との記事もある。ジャンヌダルクが処刑された広場として有名な町だが、Mirlitons de Rouen「ルーアンのミルリトン」は、過去のお菓子になってしまったか？？？

シンプルなお菓子ですねアメリカのお菓子のように思いっきり甘いのかな？昨夜、ツールを観ようとTVをつけたんですけどTVの具合がよくなく観れませんでした早速今日調整しないと！

コメントありがとう、doteさん。甘さは控えめ＾＾）です（昔のレシピで作っていただいたものの感想ですが）。日本では、ルーアン周辺が、リンゴの産地なのか・・・リンゴを入れたものが多いようです）。豊橋の愛知大近くに、”ミルリトン”を屋号（ふるい！）・・・店名にしているケーキ屋さんがあるとか。。ケーキ界では有名なんですね。今年は、ＴＶ観戦できません。訳あって、身体（首含めて上半身を固定されています）が不自由なのと、夜は、しっかりと寝させられております。首が動かない、指の痺れ！なんともはや、回復見込みがあるだけまだ良いのかもしれません。調整して、観戦してください。記録･結果を見るだけで僕は、力をいただいています。