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- 鮪のしぐれ煮（２）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
- 「しぐれ煮」と言うこ... By birdy At 2013-09-14 15:41
- 温めても美味しいので... By ファルコン At 2013-09-15 13:23
鮪のしぐれ煮（２）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Sep
14
町の居酒屋さんの「マグロ」料理は、おそらく「キハダマグロ」か「メバチマグロ」だとおもいますが、短冊の切り身だけで見分けるのは素人には難しい魚です。
本日の店長のおすすめは「鮪のしぐれ煮」でした。
お昼間に調理され、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしていますので、いい具合に＜ニコゴリ＞ができています。
お客さんの好みでレンジで温めてくれますが、わたしはそのままでもらい受け、七味を振りかけていただきました。
食べる途中に＜ニコゴリ＞が溶け出し、「マグロ」の細かい身と相まって残りのお汁が美味でした。
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Posted at 2013-09-14 15:41
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