神戸ご当地（９３０）「ブルーボトルコーヒー神戸カフェ」（２）
Jun
22
＜ 神戸カフェのイメージ（画像：大丸松坂屋百貨店） ＞
新店「ブルーボトルコーヒー神戸カフェ」は、大丸神戸店に近い神戸市中央区前町のＮＴＴ西日本新神戸ビル１階に入居・出店します。白を基調とした店内に真鍮素材の櫓を組み上げたコーヒーバーカウンターを設置。営業時間は午前８時から午後７時で、ソファ席など計６３席を設けられています。
豆の焙煎や抽出法にこだわり、「バリスタ」と呼ばれるコーヒーの知識と技術を備えた店員が、注文を受けてから１杯ずつ丁寧に入れる。手作りの焼き菓子や神戸限定メニューも扱う。
２００２年に米国西海岸で創業した。コーヒーが家庭に普及した第１の波（１９６０年代まで）、スターバックスなどのチェーン店が拡大した第２の波（９０年代後半）に続くサードウエーブ（第３の波）と呼ばれる米国発コーヒーブームの代表格。１５年に海外１号店を東京に出しています。
日本では現在、東京と 京都 に計８店舗を構え、神戸店は関西２号店。オープンに先駆けて６月２３日（土）から７月８日（日）まで、大丸神戸店に期間限定ショップを出し、水出しアイスコーヒーなどを提供します。
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