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posted 2013-04-27 21:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん明石と並び、市場でも高い評価の淡路産天然地タコです。 皮が柔らかく歯ごたえがしっかりした身は、噛むほどに旨みが広がります。 画像はその、「淡路産活ダコのぶつ切り・３８０円」 タコのアタマの部分を使った 「タコあたま酢の物・２８０円」 タコのアタマは足と違い味と旨味が一味違います。 タコ通の人はアタマ...
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posted 2013-04-27 20:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨日は、わたしの所属しています業界の 「平成２５年度通常総会」 がありました。 講師を招いた講演会を挟み、夕方５時からは総会会場からほど近いモザイクの「ハーフェンブルク」で懇親会でした。 １４期２８年に渡り支部理事として頑張ってきましたが、懇親会の司会役を最後に引退です。 ビール党としては、ビアレス...
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posted 2013-04-27 20:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん26日（金）に、さかなで常連さんのお誕生日会が開催されました。 いつもの、さかなのメンバーさんがたくさん集まりました。 みなさんが持ち寄った誕生日プレゼントをいただきながらの楽しい会です。 ★ゆみちゃん お誕生日おめでとう。...
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posted 2013-04-27 18:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん酒のアテには最高の味。 生のイイダコを塩麹に漬け込んだ料理です。 イイダコといえば、煮付けかおでんの種ですが、生で食することは少ないのでは。 このイイダコは春物で産卵期を終えて 「飯（いい）」 は持ってません。 【イイダコ】 産卵期は春なので秋から冬にかけて 「飯（いい）」 を持つ。 メスは...
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posted 2013-04-27 17:20
my favorite
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birdy昔、鰯の「さくら干し」といてったものが最近「味醂干し」といいますね。 いくら探しても見つからない。 ネットで検索すると桜干しがありました。 ババショフが食べたいと言って、乾物屋さんでみつけてきたのも「みりんぼし」です。 でも千葉産だからいいわと言って、買ってきました。 甘いけど、柔らかくてとても美味...
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posted 2013-04-27 17:18
カイの家
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hiro いよいよ始まりましたね、黄金週間。わが日本大学はなんと４月３０日、５月１日、２日は休校日（その代り、夏休みを削られます。）として、９連休です。ちなみに５月６日月曜日は授業があります。といっても、どこへ行くという予定もなく、とりあえず、昨日は、５月に演奏するガムランの練習をしてきました。そして、本日...
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posted 2013-04-27 08:55
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん水晶のように透きとおった美しさから、 「富山湾の宝石」 と称される白海老。 この時期が旬です。 さかなで 「白海老をかき揚げ・３８０円」 富山県の３大魚は、ブリ、ホタルイカ、シロエビです。 他には、和歌山産の 「カワハギの煮物・４８０円」...
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posted 2013-04-27 07:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん北海道から届いた大きな活ほっき貝を捌いて貰いました。 大人のこぶし大の丸々した大きな貝です。 このほっき貝を酢みそ出いただきました。 シコシコと歯ごたえがあり甘味のある、全くクセがない味でした。 【ほっき貝】 ホッキ（北寄）貝の正式名称は、ウバガイ（姥貝）です。 一般的にはホッキ貝の名で広く...
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posted 2013-04-26 20:17
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンお昼から業界の「通常総会」がありますが、各自お昼ご飯を済ませての集合です。 １４期２８年間を理事として頑張ってきましただけに、最後のお務めをこなしてきたいと思います。 理事の務めが終わりますが、本日２７日で閉店されるのが【三角堂】さんです。 ＪＲ神戸駅の西側で創業６０年を超えるお店ですが、店主の年齢...
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posted 2013-04-26 20:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん実家の近くにある廻転寿し屋さんです。 廻転寿しですがネタが新鮮でシャリもいい。 高級感のある人気のすし屋さんです。 この日はマドンナと二人でお昼ごはん。 料理内容、料金共、満足の行くお昼でした。 『活魚廻転寿し 水天』 大分市西春日町４－８６ ...
