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posted 2018-06-29 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン「ア・ラ・モード」は「最新の流行の」「洗練されたもの」を意味するフランス語がもとになっています。カスタードプディングを中心に、様々な甘味を飾ったデザートの盛り合わせを指す名称になっています。 神奈川県横浜市中区にあるホテルニューグランド「ザ・カフェ」が考案したデザートといわれています。太平洋戦争後、...
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posted 2018-06-26 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、ギネス記録を持つ 「フィナンシェ」 で有名なアンリ・シャルパンティエの「しあわせ塩サブレ」（１枚：８１円・税込）です。 季節限定商品のようで、甘い香りと塩味が絶妙に調和している味わいで、甘いものが苦手な人や、暑い夏もおいしくいただけるサブレだとか。 ビスケットとサブレの違い...
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posted 2018-06-24 18:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン焼きたてチーズタルト専門店ＰＡＢＬＯｍｉｎｉ（パブロミニ）のザ・モール仙台長町店（宮城県仙台市太白区長町７－２０－３ ）限定で、「パブロミニ ずんだもち」が７月１５日（日）に発売されます。価格は１個（３００円・税込）。 これは、いわずと知れた仙台名物“ずんだもち”をイメージしたご当地チーズタルト。サ...
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posted 2018-06-15 01:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン１４日に開幕した 「サッカーワールドカップ（Ｗ杯）ロシア大会」 に合わせ、ユーハイム（神戸市中央区）が１５日、サッカーボールを模したケーキの販売を始めています。神戸・元町の本店など生ケーキを扱う全国の店舗（北海道は除く）で買うことができます。 日本代表の応援ムードを盛り上げようと、２００６年のＷ杯ド...
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posted 2018-06-08 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンバブルといわれた時代に、イタリア料理を「イタメシ」と言い習わしていましたが、そのころにイタリア料理店で流行ったデザートが「ティラミス」でした。 「デニーズ」を皮切りに、多くのファミリーレストランでデザートメニューに加えられました。バブルがはじけたその後も、一定の人気を持ち続け今日に至っているようです...
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posted 2018-06-06 23:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は冷たく冷やされた「キャラメルケーキ」です。まったく未知の分野のケーキとして、味わいながらいただきました。 ビスケット生地の上に＜キャラメルソース＞のムースでしょうか、その上に＜キャラメル＞のゼリーがかけられているようです。 ＜キャラメル＞の原型となる菓子は、アラブ人がクレタ島において...
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posted 2018-06-04 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は「苺ムース」で、見た目にはババロワかなとも思いました。 「ババロア」はフランス発祥の古典菓子で、卵、牛乳、砂糖、ゼラチンなどを混ぜ、型に流し込んで冷やし固めたお菓子です。ゼラチンを使用して固めているので、ぷるんぷるんの食感が特徴です。 「ムース」もフランス発祥のお菓子で、泡立てた卵白...
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posted 2018-06-03 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は神戸の老舗洋菓子店「モロゾフ」の＜ブロードランド＞シリーズの「フィナンシェ」と「マドレーヌ」です。 「フィナンシェ」は、フランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも、サン＝ドゥ...
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posted 2018-05-31 23:35
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ファルコン本日のお茶菓子は、「モロゾフ」のブロードランドのひとつ「ベイクドチーズケーキ」です。 「モロゾフ」は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く洋菓子メーカーです。ドイツ菓子メーカー「ユーハイム」と並び、神戸二大ブランドの一つとして有名です。白系ロシア人である＜フョードル・ドミトリエヴィチ・モロゾフ＞一家が、神...
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posted 2018-05-28 02:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンローソン各店で、「チョコミントタルト」（１９５円・税込）など新作スイーツが、５月２９日（火）に発売されます（一部の地域・店舗をのぞく）。 ココア仕立てのタルト生地に、しっとりとした食感のチョコソースをのせ、ミントとマスカルポーネを合わせたクリームが重ねられた一品。 「チョコミント」フレーバー、かなり...
