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終列車の旅

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ゆっくりしてってね!

蛸と珍たま

thread
 
鯨と一緒に安かった蛸と卵も買っていたので、
蛸のやわらか煮と珍たまを作る事に




下準備は卵を茹でるだけ^^




お湯、酒、醤油、砂糖、赤酒、しょうが
で、煮汁をば




後は、一煮立ちさせ落とし蓋をして冷ますだけ




分量適当にやったら、ちょっと薄味だった^^
 

ちなみに珍たまとは、
天草産のタコを活用した商品開発に取り組む天草市有明町の「天草ありあけ」(赤城政則社長)が新商品「珍味たまご」、略して「珍たま」を開発し、市内の物産館などで発売。
天草産タコをしょうゆなどで軟らかく煮込む名物「タコすてーき」の煮汁を使った煮たまご。夏ばてや肝臓機能回復によいとされるタウリンが多く含まれるという。
 
#その他

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-06-18 17:00

肝臓機能回復ときけば、食べたくなりました・・・。(汗)

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-06-19 03:32

アテにもなります^^

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-06-18 18:51

こういう卵があるんですか・・・。

初めて見ましたよ・・・。

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-06-19 05:15

普通の煮卵と違って、タコの味もして美味っすよ^^

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2011-06-19 01:51

こちらでもタコと卵は手に入るので、今度作ってみたいです~!(^▽^)

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-06-20 05:17

是非!^^

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-06-19 02:53

蛸も玉子も良い色に仕上がりましたね
いいあてになりますね

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-06-20 05:18

アテにしようと楽しみにしていたら頭の黒いネズミが・・・・・・

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-06-19 17:18

コレ、いいですね。
一度やってみようかな。
瀬戸内海の地のタコが安いときに思い出そうっと。
( ..)φメモメモ

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-06-20 05:21

●材料(2人分)   
・ 真タコ 2匹 
・ 塩 適量 
・ 【だし】--- 
・ 湯 800cc 
・ こい口しょうゆ 150cc 
・ 酒 100cc 
・ さとう 100g 
・ 赤酒 75cc 
・ ショウガ 20g 
 
作り方
1 【下処理】真タコ(内臓を出したもの)のくちばしを取り、塩をふる。もみ込み、ぬめりを取り、水で洗う。 
2 【だし】鍋に湯・酒・赤酒・さとう・こい口しょうゆ・ショウガ(せん切り)を入れ、煮立たせる。(強火) 
3 (1)のタコを入れ、一煮立ちさせ、アクを取る。 
4 落しぶた(クッキングペーパーでもよい)をして、鍋のまま冷ます。(約40分)出来上がり! 


自分は面倒なんで茹で蛸でやってます^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-06-20 06:34

ありがとうございます。
( ..)φメモメモっておきます。

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