旬の野菜で

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旬の野菜で
大好きなナスがたっぷ... By Toshiaki Nomura At 2010-08-26 02:09
酢がいい仕事してるん... By しゅう At 2010-08-26 13:21
美味しそうですね私... By dote At 2010-08-26 03:00
冷やして食べるので夏... By しゅう At 2010-08-26 13:27
酢！サラダにはよく... By KUMA At 2010-08-26 15:01
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元々砂糖を料理に使わ... By KUMA At 2010-08-27 03:28
白砂糖、食塩、化学調... By しゅう At 2010-08-27 05:51
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やはり旬の時食べるの... By しゅう At 2010-08-27 14:15
次は忘れずにお酢をい... By birdy At 2010-08-27 05:16
個人的にはお店のより... By しゅう At 2010-08-27 14:17

旬の野菜で

Aug

昨夜はナスを使って揚げ浸し

今季３回目につき、彩りとか無視＾＾

パプリカやカラーピーマン入れると綺麗だけど今回は(ー_ー )ﾉ" ﾊﾟｽ

エリンギとピーマンは在庫があったので

あと、冷蔵庫にあった厚揚げを揚げ直して入れてみた

ナス３本分入れてるけど、埋まって見えないや＾＾

ダシは、

醤油１５０ｃｃ

みりん５０ｃｃ

酢　　５０ｃｃ

砂糖　大匙３

水　３００ｃｃ

を、一煮立ちさせておいて揚げ物があったかいうちに浸す

後はよ〜く冷まして冷蔵庫に入れ冷やしておくと、ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉｳﾏﾋｨ

　

#その他

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-08-26 02:09

大好きなナスがたっぷり入ってるのがいいですね。


これはこの暑さの中でも食べられそうですねぇ･･･！！

Commented by しゅう
Posted at 2010-08-26 13:21

酢がいい仕事してるんです＾＾

Commented by dote
Posted at 2010-08-26 03:00

美味しそうですね

私は暑くても食欲が減退しません

今度試してみよう

Commented by しゅう
Posted at 2010-08-26 13:27

冷やして食べるので夏にもってこいですよ＾＾

Commented by KUMA
Posted at 2010-08-26 15:01

酢！

サラダにはよく使うのですが、煮物などには忘れがちです。

普通のお酢ですか？

砂糖を止めて、甘酢にされた経験はあ持ちですか？

Commented by しゅう
Posted at 2010-08-27 02:20

料理に関しては駆け出しの素人なんで、勘や思いつきで味を変えれません、いつもレシピに沿ってばかり＾＾


甘酢ですかぁ、うちには無いし、あっても分量が解らないので多分使いません＾＾


料理に慣れたらこれくらいかな？って勘が養われてくると思うんで使ってみたいです＾＾

Commented by KUMA
Posted at 2010-08-27 03:28

元々砂糖を料理に使わない（味醂は少しは使います）方なので、甘さをどう出すのか悩みます、自分が食べるなら問題はないのですが、お客様の時に？？？となりますね、酢の使い方をもっと研究したいのですが、どうも基本思考に無いので困っています。

Commented by しゅう
Posted at 2010-08-27 05:51

白砂糖、食塩、化学調味料、白米、肉類、卵、牛乳、大型魚、インスタント食品、アルコール、タバコ・・・


体に悪い物はあげればキリがありませんね＾＾

塩だけは、はかたの塩♪なら良いそうなので使っています。

砂糖も教えてもらったんですが、レシピに登場しない物で分量が解らないんで未だ使っていません＾＾

Commented by エメラルド
Posted at 2010-08-27 03:13

美味しそう〜！これからナスが美味しくなりますね！

Commented by しゅう
Posted at 2010-08-27 14:15

やはり旬の時食べるのが１番ですよね＾＾

Commented by birdy
Posted at 2010-08-27 05:16

次は忘れずにお酢をいれます。

( ..)φメモメモ

Commented by しゅう
Posted at 2010-08-27 14:17

個人的にはお店のより、この味が好きです＾＾

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