Apr
25,
2023

梅干しとは

Photo by Richard Iwaki Photo by Richard Iwaki
梅干(うめぼ)しは梅(うめ)を塩漬(しおづ)けにした、日本(にほん)の伝統的(でんとうてき)な食(た)べ物(もの)です。お米(こめ)と一緒(いっしょ)に食(た)べることが多(おお)いです。

Umeboshi wa ume o shiozuke ni shita, Nihon no dentōteki na tabemono desu. o kome to issho ni taberu koto ga ōi desu.

Umeboshi is a traditional Japanese food made from pickled plums in salt. It is often eaten with rice.





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Apr
24,
2023

Japanese Online Newsletter Vol. 170 桜（さくら）

Japanese Online...
日本語(にほんご)で「桜(さくら)」と呼(よ)ばれる桜(さくら)の花(はな)は、日本人(にほんじん)にとって特別(とくべつ)な意味(いみ)を持(も)ちます。それらは生命(せいめい)の美(うつく)しさと脆(もろ)さの象徴(しょうちょう)であり、存在(そんざい)の儚(はかな)さの性質(せいしつ)を表(あらわ)しています。花(はな)は非常(ひじょう)に短(みじか)い期間(きかん)、通常(つうじょう)1～2週間(しゅうかん)しか咲(さ)かず、その後(あと)地面(じめん)に散(ち)ります。これは、人生(じんせい)が短(みじか)い期間(きかん)であり、大切(たいせつ)にするべきであることを私(わたし)たちに思(おも)い出(だ)させてくれます。

桜(さくら)の花(はな)が咲(さ)く季節(きせつ)は、春(はる)の到来(とうらい)を意味(いみ)しており、桜(さくら)の木(き)の下(した)でピクニックやお祭(まつ)りを楽(たの)しむ「お花見(はなみ)」という文化(ぶんか)があります。これは何世紀(なんせいき)にも渡(わた)って受(う)け継(つ)がれ、自然(しぜん)の美(うつく)しさや季節(きせつ)の変化(へんか)を楽(たの)しんでいます。

また桜(さくら)の花(はな)は、日本(にほん)の芸術(げいじゅつ)や文学(ぶんがく)において共通(きょうつう)のモチーフであり、愛(あい)や女性(じょせい)らしさ、そしてすべてのものの無常(むじょう)さの象徴(しょうちょう)としてよく使(つか)われています。全体的(ぜんたいてき)に、桜(さくら)は日本人(にほんじん)にとって深(ふか)い文化的(ぶんかてき)・感情的(かんじょうてき)な意味(いみ)を持(も)ちます。

悲(かな)しい歴史(れきし)を振(ふ)り返(かえ)ると...

「予科練(よかれん)」とは、大日本(だいにっぽん)帝国(ていこく)海軍(かいぐん)の「海軍(かいぐん)飛行(ひこう)予科(よか)練習(れんしゅう)生(せい)」の略称(りゃくしょう)で、航海(こうかい)、航空(こうくう)、工学(こうがく)、医学(いがく)などの分野(ぶんや)で士官(しかん)候補(こうほ)生(せい)を訓練(くんれん)するために1934年(ねん)に設立(せつりつ)されました。

第(だい)二次(じ)世界(せかい)大戦(たいせん)中(ちゅう)、予科練(よかれん)は神風(かみかぜ)特攻(とっこう)隊(たい)のパイロットを訓練(くんれん)する上(うえ)で重要(じゅうよう)な役割(やくわり)を果(は)たしました。桜(さくら)の花(はな)は、神風(かみかぜ)特攻(とっこう)隊(たい)と予科練(よかれん)の象徴(しょうちょう)となりました。飛行機(ひこうき)に桜(さくら)が描(えが)かれたり、制服(せいふく)の7つのボタンが桜(さくら)の花(はな)でした。桜(さくら)の花(はな)は、生命(せいめい)の儚(はかな)さの象徴(しょうちょう)であり、神風(かみかぜ)特攻(とっこう)隊(たい)が国家(こっか)のために犠牲(ぎせい)を払(はら)う意思(いし)を示(しめ)していました。

現在(げんざい)、日本(にほん)は国際(こくさい)紛争(ふんそう)を解決(かいけつ)する手段(しゅだん)として戦力(せんりょく)を行使(こうし)することを憲法(けんぽう)上(じょう)放棄(ほうき)しています。そして桜(さくら)は、人生(じんせい)の美(うつく)しさとはかなさ、そして全(すべ)てのものの儚(はかな)さを表(あらわ)す、日本(にほん)にとって重要(じゅうよう)なシンボルとして残(のこ)っています。

Sakura

Cherry blossoms, or “sakura” in Japanese, hold a special significance to the Japanese. They’re a symbol of the beauty and fragility of life and represent the ephemeral nature of existence. The blossoms bloom for a brief period, usually for just one or two weeks, before falling to the ground. This reminds us that life is short and that we should cherish it.

The season when cherry blossoms bloom signifies spring’s arrival. There’s also a culture called “hanami”, where people enjoy festivals and picnics under the cherry blossoms trees in Japan. They have passed this tradition down for centuries, and people have fun watching the beauty of nature and the changing of the seasons.

Cherry blossoms are also a common motif in Japanese art and literature, often used as a symbol of love, femininity, and the impermanence of all things. Overall, cherry blossoms hold a deep cultural and emotional significance for the Japanese people.

A Look Back at the Sad History

Yokaren (予科練) is the abbreviated name for “Naval Aviator Preparatory Course Trainee” (海軍飛行予科練習生) in the Imperial Japanese Navy. They established the Yokaren in 1934 to train officer candidates in various fields, including navigation, aviation, engineering, and medicine.

During World War II, the Yokaren played a significant role in training the pilots for the kamikaze. The cherry blossom became a symbol of the Yokaren and the kamikaze. They painted cherry blossom flowers on their planes, and the seven buttons on their uniform were cherry blossoms. The cherry blossom was a symbol of the transience of life, and cherry blossoms showed kamikaze pilots’ willingness to sacrifice for the nation. 

Today, Japan has constitutionally renounced the use of force to settle international disputes. And the cherry blossom continues as an important symbol of Japan, representing the beauty and fragility of life and the transient nature of all things.




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Apr
18,
2023

日本一多い苗字

Photo by Kate Trysh Photo by Kate Trysh
日本一(にほんいち)多(おお)い苗字(みょうじ)は「佐藤(さとう)」、２位(い)は「鈴木(すずき)」、３位(い)は「高橋(たかはし)」だそうです。ちなみに、アメリカで一番(いちばん)多(おお)い苗字(みょうじ)は「Smith」です。

Nihon'ichi ōi myōji wa "Satō", ni i wa "Suzuki", san i wa "Takahashi" da sō desu. chinamini, Amerika de ichiban ōi myōji wa "Smith" desu.

The most common surname in Japan is "Sato", the second is "Suzuki", and the third is "Takahashi". Additionally, the most common surname in the United States is "Smith".




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Apr
17,
2023

Japanese Online Newsletter Vol. 169 義務教育（ぎむきょういく）

Japanese Online...
日本(にほん)の義務(ぎむ)教育(きょういく)は、小学校(しょうがっこう)1年(ねん)生(せい)から中学校(ちゅうがっこう)3年(ねん)生(せい)までの9年(ねん)間(かん)の教育(きょういく)のことを指(さ)します。義務(ぎむ)教育(きょういく)は、国(くに)が定(さだ)めた学習(がくしゅう)指導要領(しどうようりょう)に基(もと)づき、公立(こうりつ)学校(がっこう)または私立(しりつ)学校(がっこう)において提供(ていきょう)されます。一般的(いっぱんてき)に、小学校(しょうがっこう)は6歳(さい)から12歳(さい)までの児童(じどう)を対象(たいしょう)に、中学校(ちゅうがっこう)は13歳(さい)から15歳(さい)までの生徒(せいと)を対象(たいしょう)にしています。

義務(ぎむ)教育(きょういく)においては、国語(こくご)、算数(さんすう)、社会(しゃかい)、理科(りか)、英語(えいご)、音楽(おんがく)、図工(ずこう)、体育(たいいく)などの科目(かもく)が必修(ひっしゅう)となっています。また、道徳(どうとく)、家庭(かてい)科(か)、技術(ぎじゅつ)科(か)などの選択(せんたく)科目(かもく)もあります。義務(ぎむ)教育(きょういく)の目的(もくてき)は、基礎的(きそてき)な学力(がくりょく)や知識(ちしき)を身(み)につけさせることだけでなく、社会的(しゃかいてき)なマナーや思(おも)いやりの心(こころ)、自己(じこ)表現力(ひょうげんりょく)などの教育(きょういく)も含(ふく)まれています。

義務(ぎむ)教育(きょういく)は、日本(にほん)の教育(きょういく)制度(せいど)の中(なか)でも重要(じゅうよう)な位置(いち)を占(し)めており、ほとんどの日本人(にほんじん)はこの期間(きかん)に同(おな)じ教育(きょういく)を受(う)けます。そのため、義務(ぎむ)教育(きょういく)における教育(きょういく)内容(ないよう)や方法(ほうほう)は、国(くに)の教育(きょういく)政策(せいさく)に大(おお)きく影響(えいきょう)を受(う)けることになります。

日本(にほん)の義務(ぎむ)教育(きょういく)は、公立(こうりつ)学校(がっこう)においては無料(むりょう)で提供(ていきょう)されます。私立(しりつ)学校(がっこう)に通(かよ)う場合(ばあい)は、学校(がっこう)によって学費(がくひ)が異(こと)なりますが、国(くに)が定(さだ)める最低(さいてい)限度(げんど)の教育(きょういく)内容(ないよう)を満(み)たしている場合(ばあい)は、国(くに)からの補助金(ほじょきん)が支給(しきゅう)されます。ただし、入学金(にゅうがくきん)や授業(じゅぎょう)料(りょう)、教材(きょうざい)費(ひ)、制服代(せいふくだい)などが必要(ひつよう)になる場合(ばあい)があります。

また、中学校(ちゅうがっこう)卒業(そつぎょう)後(ご)に進学(しんがく)する高等(こうとう)学校(がっこう)については、公立(こうりつ)高校(こうこう)においては授業(じゅぎょう)料(りょう)が無料(むりょう)で、私立(しりつ)高校(こうこう)においては学校(がっこう)によって異(こと)なりますが、一般的(いっぱんてき)には高額(こうがく)な学費(がくひ)が必要(ひつよう)になります。ただし、一定(いってい)の条件(じょうけん)を満(み)たしている場合(ばあい)は、奨学金(しょうがくきん)制度(せいど)や授業(じゅぎょう)料(りょう)減免(げんめん)制度(せいど)があり、経済的(けいざいてき)な負担(ふたん)を軽減(けいげん)することができます。

総(そう)じて言(い)えることは、日本(にほん)の義務(ぎむ)教育(きょういく)は、公立(こうりつ)学校(がっこう)においては基本的(きほんてき)に無料(むりょう)で提供(ていきょう)されるため、経済的(けいざいてき)に困窮(こんきゅう)している家庭(かてい)の子供(こども)たちにも平等(びょうどう)に機会(きかい)が与(あた)えられているといえます。

Compulsory Education

Japan’s compulsory education refers to the nine years of education from the first grade in elementary school to the third year of junior high school. They provide compulsory education in public and private schools based on national curriculum guidelines. Generally, elementary schools target 6- to 12-year-old children while junior high schools target 13- to 15-year-old students.

In compulsory education, subjects like math, social studies, science, Japanese, English, music, art, and physical education are mandatory. There are also elective subjects like ethics, home economics, and technology. Compulsory education’s purpose isn’t just for students to acquire basic academic skills and knowledge, but also to provide education on social etiquette, compassion, and self-expression.

Compulsory education is an important part of Japan’s education system, and almost all Japanese people receive the same education during this period. Therefore, the country’s education policy greatly influences the content and methods of compulsory education.

In public schools, they provide Japan’s compulsory education for free. In private schools, tuition fees vary depending on the school, but if they meet the minimum educational requirements set by the government, they are eligible for government subsidies. However, attending private schools may require entrance fees, tuition fees, textbook costs, uniform fees, and other expenses.

Regarding high schools, where students go after graduating from junior high school, there are no tuition fees in public high schools. In private high schools, tuition fees vary depending on the school and are generally expensive. However, scholarships and tuition reduction programs are available for those who meet certain conditions, which can reduce the financial burden.

In summary, Japan’s compulsory education is primarily free in public schools, providing equal opportunities for children from economically disadvantaged families.




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Apr
11,
2023

日本のおにぎり

Photo by Samia Liamani Photo by Samia Liamani
日本(にほん)には、おにぎりという食(た)べ物(もの)があります。おにぎりとは、お米(こめ)を三角(さんかく)や、丸(まる)や、四角(しかく)に固(かた)めた食(た)べ物(もの)です。ご飯(はん)の中(なか)に、鮭(さけ)や、明太子(めんたいこ)、昆布(こんぶ)などのおかずが入(はい)っています。とてもおいしいです。

Nihon ni wa, onigiri toiu tabemono ga arimasu. Onigiri to wa, o kome o sankaku ya, maru ya, shikaku ni katameta tabemono desu. Gohan no nakani, sake ya, mentaiko, konbu nado no okazu ga haitteimasu. Totemo oishii desu. 

In Japan, there is a food called onigiri. Onigiri are rice balls made of rice that has been shaped into triangular, round, or square shapes. The shaped rice is filled with side dishes such as salmon, cod roe, or seaweed. They are very tasty.





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Apr
10,
2023

Japanese Online Newsletter Vol. 168 「コンビニ」「100円ショップ」「ドラッグストア」

Japanese Online...
日本(にほん)のコンビニ、100円(えん)ショップ、ドラッグストアは、日本(にほん)独自(どくじ)の文化(ぶんか)として、世界(せかい)中(じゅう)から注目(ちゅうもく)を集(あつ)めています。これらのお店(みせ)は、日本(にほん)のライフスタイルや消費者(しょうひしゃ)行動(こうどう)に合(あ)わせて開発(かいはつ)されたサービスや商品(しょうひん)を提供(ていきょう)しているため、海外(かいがい)から来(き)た人々(ひとびと)にとっても魅力的(みりょくてき)な場所(ばしょ)です。

コンビニエンスストア(コンビニ)の歴史(れきし)は比較的(ひかくてき)浅(あさ)く、日本(にほん)で始(はじ)まったものです。1960年代(ねんだい)半(なか)ばに、アメリカのドラッグストアチェーンである7-Elevenが日本(にほん)に進出(しんしゅつ)しました。初期(しょき)のコンビニは、アメリカのモデルに倣(なら)って、主(おも)に飲料(いんりょう)やアイスクリームなどの軽食(けいしょく)を扱(あつか)っていました。

しかし、日本(にほん)のコンビニは、独自(どくじ)の進化(しんか)を遂(と)げ、現在(げんざい)の形(かたち)になりました。1970年代(ねんだい)には、ファミリーマート、サークルK、ローソンなどが次々(つぎつぎ)と誕生(たんじょう)し、競争(きょうそう)が激化(げきか)しました。これらのコンビニは、自社(じしゃ)開発(かいはつ)のお弁当(べんとう)やおにぎりに加(くわ)え新聞(しんぶん)や雑誌(ざっし)なども取(と)り扱(あつか)い、サービスの幅(はば)も拡大(かくだい)していきました。また、1980年代(ねんだい)には、24時間(じかん)営業(えいぎょう)になり、消費者(しょうひしゃ)のライフスタイルに合(あ)わせたサービスを提供(ていきょう)するようになりました。

1990年代(ねんだい)以降(いこう)、コンビニはより多様化(たようか)し、ATMや郵便局(ゆうびんきょく)サービス、宅配便(たくはいびん)の受(う)け取(と)りなどを提供(ていきょう)するようになり、現在(げんざい)では、コンビニは多(おお)くの消費者(しょうひしゃ)にとって、必要(ひつよう)不可欠(ふかけつ)な存在(そんざい)となっています。

また、100円(えん)ショップは、低(てい)価格(かかく)ながら品質(ひんしつ)の高(たか)い商品(しょうひん)を扱(あつか)っており、日用品(にちようひん)や文具(ぶんぐ)、小(ちい)さなギフトなどが人気(にんき)です。日本(にほん)に限(かぎ)らず、世界(せかい)中(じゅう)に多(おお)くのファンがいます。100円(えん)ショップの歴史(れきし)も比較的(ひかくてき)浅(あさ)く、日本(にほん)で始(はじ)まったものです。日本(にほん)においては、1985年(ねん)にダイソーが大阪(おおさか)で1号(ごう)店(てん)を開店(かいてん)したことが、100円(えん)ショップの始(はじ)まりとされています。

ドラッグストアは、医薬品(いやくひん)や健康(けんこう)食品(しょくひん)、化粧品(けしょうひん)などを販売(はんばい)する店舗(てんぽ)のことを指(さ)します。日本(にほん)においてドラッグストアが普及(ふきゅう)したのは、コンビニと同様(どうよう)に比較的(ひかくてき)最近(さいきん)です。

1960年代(ねんだい)にアメリカのウォルグリーンが日本(にほん)に進出(しんしゅつ)し、ドラッグストアを始(はじ)めました。当初(とうしょ)は、主(おも)に医薬品(いやくひん)を扱(あつか)っていましたが、時代(じだい)とともに商品(しょうひん)の幅(はば)が拡大(かくだい)し、化粧品(けしょうひん)や健康(けんこう)食品(しょくひん)なども扱(あつか)うようになりました。

日本(にほん)におけるドラッグストアは、1980年代(ねんだい)に急速(きゅうそく)に普及(ふきゅう)しました。当時(とうじ)は、インターネットで商品(しょうひん)の比較(ひかく)や購入(こうにゅう)ができなかったため、医薬品(いやくひん)や化粧品(けしょうひん)などを安価(あんか)で提供(ていきょう)することで、消費者(しょうひしゃ)の支持(しじ)を集(あつ)めました。

その後(ご)、ドラッグストアの特徴(とくちょう)である「品揃(しなぞろ)えの豊富(ほうふ)さ」と「低(てい)価格(かかく)」が定着(ていちゃく)し、多(おお)くの消費者(しょうひしゃ)に支持(しじ)されるようになりました。現在(げんざい)では、ドラッグストアは医薬品(いやくひん)のみならず、健康(けんこう)食品(しょくひん)や化粧品(けしょうひん)、日用品(にちようひん)などの商品(しょうひん)を扱(あつか)い、消費者(しょうひしゃ)の生活(せいかつ)に密接(みっせつ)に関(かか)わる店舗(てんぽ)として、広(ひろ)く親(した)しまれています。また、ドラッグストアは、薬剤(やくざい)師(し)が常駐(じょうちゅう)しており、健康(けんこう)相談(そうだん)や簡単(かんたん)な薬(くすり)の処方(しょほう)など、専門的(せんもんてき)なサービスを提供(ていきょう)することもあります。

Convenience Stores, 100 Yen Shops, and Drugstores

Convenience stores, 100-yen shops (dollar stores), and drugstores in Japan are attracting attention from around the world as a uniquely Japanese cultural experience. These stores are attractive to people overseas because their services and products are based on Japanese lifestyles and consumer behavior.

Convenience stores (konbini) have a relatively brief history, originating in Japan in the mid-1960s when the American drugstore chain, 7-Eleven, first entered the Japanese market. Following the American model, early konbini stores mainly sold beverages and snacks like ice cream.

However, Japanese convenience stores as we know them today have grown in their own unique way before getting to their current form. Several convenience stores, including FamilyMart, Circle K, and Lawson, emerged in the 1970s, which intensified competition. These convenience stores expanded their product line to include such as bento boxes, rice balls, newspapers, and magazines developed in-house. In the 1980s, they also began operating 24 hours a day, offering services tailored to consumers’ lifestyles.

Since the 1990s, convenience stores have diversified, as they now offer ATMs, post office services, and package delivery services, making them indispensable for many consumers today.

In addition, 100-yen shops offer low-priced yet high-quality products, and daily necessities, stationery, and small gifts are popular. These shops have many fans, not only in Japan but also all over the world. The history of the 100-yen shop is relatively short as it started in Osaka, Japan when the first Daiso opened in 1985.

Drugstores refer to stores that sell pharmaceuticals, health foods, cosmetics, and other products. Drugstores have only recently become popular in Japan, like convenience stores.

In the 1960s, drugstores started in Japan when the first U.S. Walgreens entered Japan. Initially, they mainly sold pharmaceuticals. But over time, the range of products expanded to include cosmetics and healthy foods.

Drugstores in Japan spread rapidly in the 1980s. At the time, consumers couldn’t compare and purchase products on the Internet, so drugstores gained support by offering pharmaceuticals and cosmetics at low prices.

Subsequently, many customers widely supported the distinctive features of a drugstore, such as a wide selection of products and low prices. Today, drugstores don’t just sell pharmaceuticals but also healthy foods, cosmetics, daily necessities, and other products. And they are now widely popular as stores closely related to consumers’ lives. They also staff drugstores with pharmacists, who may offer specialized services such as health counseling and simple drug prescriptions.




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Apr
4,
2023

日本初の検索エンジン

日本初の検索エンジン
日本(にっぽん)最初(さいしょ)の検索(けんさく)エンジンは早稲田(わせだ)の学生(がくせい)が1994年(ねん)に立(たあ)ち上()げた千里眼(せんりがん)です。

Nippon saisho no kensaku enjin wa Waseda no gakusei ga 1994 nen ni tachiageta senrigan desu.

Japan's first search engine was Senri-Gan, launched in 1994 by Waseda students.



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Apr
3,
2023

Japanese Online Newsletter Vol. 167 もんじゃ焼き（もんじゃやき）

Japanese Online...
「もんじゃ焼(や)き」とは、日本(にほん)の郷土(きょうど)料理(りょうり)の一(ひと)つで、小麦粉(こむぎこ)と卵(たまご)を混(ま)ぜた生地(きじ)に、キャベツ、豚肉(ぶたにく)、イカ、エビ、ネギ、天(てん)かすなどの具材(ぐざい)を加(くわ)え鉄板(てっぱん)で焼(や)き上(あ)げた料理(りょうり)のことを指(さ)します。東京都(とうきょうと)の浅草(あさくさ)や下町(したまち)などで特(とく)に親(した)しまれている料理(りょうり)です。

もんじゃ焼(や)きの生地(きじ)は焼(や)いていくうちに、キャベツや具材(ぐざい)と混(ま)ざって、クリーミーな食感(しょっかん)になります。焼(や)き上(あ)がったら、お好(この)みでソースやマヨネーズ、青(あお)のり、紅(べに)ショウガ、七味(しちみ)唐辛子(とうがらし)などをかけて、味(あじ)を調(ととの)えるのが一般的(いっぱんてき)です。

もんじゃ焼(や)きは、軽(かる)い食感(しょっかん)と濃厚(のうこう)な味(あじ)わいが特徴(とくちょう)で、一人(いちにん)前(まえ)ずつ焼(や)くことができるため、家庭(かてい)でも手軽(てがる)に楽(たの)しめます。また、ビールや日本酒(にほんしゅ)などのお酒(さけ)との相性(あいしょう)も良(よ)く、居酒屋(いざかや)でも提供(ていきょう)されています。

「関西(かんさい)ではもんじゃ焼(や)きよりもお好(この)み焼(や)き、広島(ひろしま)焼(や)き、たこ焼(や)きが主流(しゅりゅう)」というのが一般的(いっぱんてき)な認識(にんしき)です。お好(この)み焼(や)きやたこ焼(や)きは、関西(かんさい)地方(ちほう)を中心(ちゅうしん)に親(した)しまれている郷土(きょうど)料理(りょうり)であり、多(おお)くの飲食店(いんしょくてん)で提供(ていきょう)されています。また、広島県(ひろしまけん)を中心(ちゅうしん)に広(ひろ)まった広島(ひろしま)焼(や)きも、関西(かんさい)地方(ちほう)で知名度(ちめいど)が高(たか)く、専門店(せんもんてん)もあります。

一方(いっぽう)で、もんじゃ焼(や)きも関西(かんさい)地方(ちほう)で提供(ていきょう)している店舗(てんぽ)はありますが、お好(この)み焼(や)きやたこ焼(や)きなどに比(くら)べると、数(かず)が少(すく)ないという傾向(けいこう)があります。これは、もんじゃ焼(や)きが東京(とうきょう)やその周辺(しゅうへん)地域(ちいき)で親(した)しまれている料理(りょうり)であることや、もんじゃ焼(や)きとお好(この)み焼(や)きの味(あじ)や食感(しょっかん)が異(こと)なることが理由(りゆう)のひとつとされています。ただし、関西(かんさい)地方(ちほう)でももんじゃ焼(や)きが好(す)きな人(ひと)や食(た)べたいという人(ひと)は多(おお)く、専門店(せんもんてん)や居酒屋(いざかや)などで提供(ていきょう)されることもあります。

Monjayaki

"Monjayaki" is one of Japan's local cuisines, a dish cooked on an iron plate made from a flour and egg batter with ingredients like pork, squid, shrimp, green onions, and tenkasu (deep-fried flour). This dish is especially popular in Asakusa and old town Tokyo.

As the monjayaki batter cooks, it mixes with the cabbage and other ingredients to create a creamy texture. After cooking, they usually season monjayaki with sauce, mayonnaise, aonori (dried seaweed), red ginger, shichimi pepper (seven-flavor chili pepper), or other seasonings to taste.

Monjayaki is known for its light texture and rich flavor, making it easy to enjoy at home because you can cook individual servings. It also goes well with beer, sake, and other alcoholic beverages, and you’ll find it at an izakaya (a Japanese-style pub).

It’s a common perception that okonomiyaki, hiroshima-yaki, and takoyaki as more mainstream dishes compared to monjayaki in Kansai. Okonomiyaki and takoyaki are familiar local dishes and restaurants located in the Kansai region generally serve them. Hiroshima-yaki, mainly spread in the Hiroshima Prefecture, is also well known in the Kansai region, with specialty stores serving it as well.

On the other hand, some restaurants also serve monjayaki in the Kansai region, but not as many as those that serve okonomiyaki or Takoyaki. Monjayaki is popular in Tokyo and its surrounding areas, and monjayaki and okonomiyaki have different tastes and textures. However, many people in the Kansai region also like and want to eat monjayaki. So, sometimes, specialty restaurants and izakayas serve monjayaki in the Kansai region as well.




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Mar
28,
2023

日本最古の大仏

日本最古の大仏
日本(にっぽん)最古(さいこ)の大仏(だいぶつ)は奈良県(ならけん)明日香村(あすかむら)にある飛鳥(あすか)大仏(だいぶつ)です。飛鳥(あすか)大仏(だいぶつ)は609年(ねん)に完成(かんせい)したとされます。

Nippon saiko no daibutsu wa Naraken Asukamura ni aru Asuka daibutsu desu. Asuka daibutsu wa 609 nen ni kanseishita to saremasu.

The oldest Great Buddha in Japan is the Asuka Great Buddha located in Asuka Village, Nara Prefecture. Asuka Daibutsu is said to have been completed in 609.



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Mar
27,
2023

Japanese Online Newsletter Vol. 166 ホルモン料理（ホルモンりょうり）

Japanese Online...
「ホルモン料理(りょうり)」とは、日本(にほん)の食文化(しょくぶんか)の一(ひと)つで、主(おも)に牛(うし)や豚(ぶた)などの内臓(ないぞう)を使用(しよう)した料理(りょうり)のことを指(さ)します。代表的(だいひょうてき)なホルモン料理(りょうり)としては、ホルモン焼(や)きやもつ鍋(なべ)などがあります。

ホルモン焼(や)きは、特(とく)に屋台(やたい)や小(ちい)さな店(みせ)で親(した)しまれる郷土(きょうど)料理(りょうり)であり、日本(にほん)全国(ぜんこく)で広(ひろ)く食(た)べられています。ホルモン焼(や)きの具材(ぐざい)には、牛(ぎゅう)タン、レバー、心臓(しんぞう)、上(じょう)ミノ、ホルモンなど、さまざまな部位(ぶい)が使(つか)われます。これらの部位(ぶい)は、下処理(したしょり)を施(ほどこ)し、塩(しお)やタレで味付(あじつ)けしてから、焼(や)きあげます。焼(や)きあがったホルモンは、お好(この)みで塩(しお)やレモン汁(じる)、辛子(からし)などを添(そ)えて食(た)べるのが一般的(いっぱんてき)です。

「モツ鍋(なべ)」とは、豚(ぶた)のモツ(内臓(ないぞう))を主(おも)な具材(ぐざい)とした鍋料理(なべりょうり)のことです。白菜(はくさい)、にら、もやし、キャベツ、ニンジンなどの野菜(やさい)や、シイタケ、こんにゃく、豆腐(とうふ)、うどんなど色(いろ)んな食材(しょくざい)と合(あ)います。モツ鍋(なべ)の特徴(とくちょう)は、煮込(にこ)むことでモツが柔(やわ)らかくなり、旨味(うまみ)が出(で)て、スープにも旨味(うまみ)が移(うつ)ることです。また、醤油(しょうゆ)や味噌(みそ)、にんにく、ごま油(あぶら)などで味(あじ)を調(ととの)え、辛(から)さを加(くわ)える場合(ばあい)もあります。モツ鍋(なべ)は、家(いえ)でも食(た)べられますし、居酒屋(いざかや)でも提供(ていきょう)されています。

ホルモンは、プロテインやビタミン、ミネラルなどの栄養素(えいようそ)が豊富(ほうふ)で、美容(びよう)や健康(けんこう)に良(よ)いとされています。また、旨味(うまみ)成分(せいぶん)のイノシン酸(さん)が多(おお)く含(ふく)まれているため、美味(おい)しさも人気(にんき)の一(ひと)つです。ただし、内臓(ないぞう)は消化(しょうか)機能(きのう)を持(も)っているため、そのまま生(なま)で食(た)べると健康(けんこう)に害(がい)を与(あた)える可能性(かのうせい)があります。したがって、ホルモン料理(りょうり)を食(た)べる場合(ばあい)は、適切(てきせつ)な下処理(したしょり)を行(おこな)い、加熱(かねつ)調理(ちょうり)をすることが重要(じゅうよう)です。また、アレルギー体質(たいしつ)の方(かた)は、適量(てきりょう)に留(と)めておくのが良(よ)いかもしれません。

Fried Beef or Pork Offal Cuisine

"Horumon dishes" are a big part of Japanese food culture and refer to dishes made primarily with the internal organs of cattle and pigs. Typical horumon dishes include horumonyaki and motsu-nabe.

Horumonyaki is a local dish that many people eat and enjoy, especially at food stalls and small restaurants. To make horumonyaki, they use various parts of beef as ingredients, including beef tongue, liver, heart, upper rumen (part of the stomach), and horumon. Cooks pre-treat and season these parts with salt or sauce before grilling. They usually serve the grilled hormone with salt, lemon juice, and spices to taste.

Motsunabe refers to a one-pot dish, which features pork motsu (offal) as the main ingredient. In addition to pork motsu, they may also add various vegetables such as Chinese cabbage, chives, bean sprouts, cabbage, carrots, shiitake mushrooms, konnyaku, tofu, and udon noodles. In motsunabe, the motsu stews, softening the meat and making it more flavorful, which transfers to the broth. Additionally, they can add soy sauce, miso, garlic, and/or sesame oil to enhance the flavor, as well as other seasonings to make it spicier. Usually, people eat motsunabe at home or they’ll find it on the menu at an izakaya.

Horumon is rich in nutrients such as protein, vitamins, and minerals, and so people consider it good for you for both beauty and health reasons. It’s also popular in Japan because it tastes delicious due to its high inosinic content, a flavor component. However, since internal organs have digestive functions, eating them raw would be harmful to health. Therefore, when eating horumon dishes, it’s important to prep and cook them properly with heat. In addition to that, if you have allergies, make sure you pay attention to how much you’re eating.




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