能登杜氏が醸す山おろし 『遊 穂』

能登杜氏が醸す山おろし　『遊穂』

Jun

平成２０年４月に搾った酒を、能登の自然の気候の中で熟成させ、旨味のある力強いながらも軽く飲みやすい。

　　
　　『遊穂　山おろし純米』　　御祖（みおや）酒造（株）　　石川県鹿島郡中能登町藤井ホ１０
　　　　　　　　　　　　　　　麹：石川県５百万石６０％　　掛：石川県能登ひかり５５％
　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：＋５．５　　　酸度：２．０　　杜氏：横道俊昭（能登杜氏）

【山おろし純米とは？】
　　日本酒造りの工程のひとつ、モト造りにおける昔ながらの作業　「山おろし」では、
　　水分を吸って膨らみ盛り上がった蒸し米をすりおろし、これにより有用な菌の作用を受け易くなり、
　　複雑で幅のある味わいの日本酒になります。

　　　　★この酒を　「そら豆の塩茹で」　でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-06-13 05:42

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-06-13 05:43

Commented by birdy
Posted at 2011-06-13 07:25

このお銚子（というのかな？）、いいですね。
あの20円の時から気になっていました。
色も形もいいわ。(^_-)-☆

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-06-13 17:06

正確には　「注器片口」　と言いますが、銚子でもOKです。
次回、どこの焼きか調べておきます。

盃は錫製です、重たくズッシリしています。
日本酒を錫製や銅製の　「鎚器（ついき）】で飲むと味が良くなります。

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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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