神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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• 豊後水道で獲れた　『活カワハギ』
• この時期、肝が美味し... By 神戸のおいさん At 2011-11-10 03:42
• 関東では　「本かわ」... By 神戸のおいさん At 2011-11-10 03:54
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豊後水道で獲れた　『活カワハギ』

Nov

10

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『カワハギ』　『カワハゲ』　とか単に　『ハゲ』　とか言います。

「ハゲ！　ハゲ！」　とは言いにくい場合が。

フグに似た白身の淡白な味の魚ですが、上品で旨い！

この時期から肝が美味しくなり、肝を薬味と溶いて食べると特に美味。


餌取りの名人で一本釣りで上げるのは技術を要す、ハゲ掛けと言う特殊な釣竿でよく釣りました。

この日は、大型の活ハゲが入っていて一本活け造りで捌いて貰いました。

「ウマズラハゲ」　とのことでした。


　　　★肝と一緒に食べると旨い！　これからは鍋も良い。

この時期、肝が美味しくなります。

関東では　「本かわ」　と呼ばれる　「本ハゲ」　です。
関西では　『丸ハゲ』　と言い、益々どこでも言えない名前です＾＾

美味しいものばかり食べていますね。

はい！
大分に帰ったときぐらいは、マドンナとちょっぴりの贅沢をします＾＾

大分に帰る楽しみは、大分の食材を食べる、友と飲む、温泉に入る。
この３つが大分３大楽しみです＾＾