川蟹（モズクガニ）と森伊蔵が２本

Nov

晩秋の時期が一番美味と言われる川蟹。　【赤ダルマにて】

川蟹　＝　モズクガニ（藻屑蟹）、ズガニ、モガニとも呼ばれます。

爪と腕の間に毛のような藻が生えているのが特徴です。

あの高級な上海蟹の仲間です。

雌の内子と呼ばれる卵が旨い！

ミソは海産のどの蟹よりも旨いと思う。

『ガニ汁』　は絶品です、子供の頃、母がよく作ってくれました。

手間はかかりますが、懐かしい思い出の味です。

　　★この川蟹をキープした２本の森伊蔵で、贅沢ですね！　　他にはサバの生ずし。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-15 03:50

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-15 03:51

Commented by birdy
Posted at 2011-11-17 10:24

これがたまりません！(^_^)v
カボスですか？

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-17 10:48

はい！　たまりませんです＾＾

この時期はカボスも黄色く色付きます。（黄カボスと言います）
果汁はたっぷり、　大分ではこの時期レモンは使いません。

Commented by dote
Posted at 2011-11-17 18:43

先日亀の手初めて食べました
美味しかったです

この蟹も美味しいですよね

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-11-18 04:26

食べられましたか！
美味しいでしょ＾＾
食べだしたら止まりませんね＾＾
女性は姿が気持ち悪いと言って食べません勿体無いです。

川蟹、九州では普通に食べれる定番の食材です。
これも美味しいですね。

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