広島の名杜氏 土井氏の 『旭鳳 純にして醇』
May
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広島杜氏 土井亨氏の 蔵移籍第１弾！！！
名杜氏土井氏の 本州一（馬田酒造・広島市安芸）より旭鳳に移籍後の気合の酒です。
『旭鳳 純米酒 純にして醇』 旭鳳酒造 広島県広島市安佐北区可部
原料米：広島県産八反錦100％ 精米歩合：65％ アルコール分：16.8％
日本酒度：+5.0 酸度：1.8 アミノ酸度：1.6 酵母：蔵付2号
杜氏：土居 亨 杜氏の気合：122％ 製造年月：2012年4月
広島県産米 「八反錦」 ６５％で仕込んだ特別純米酒。
華やかな吟醸香、ボリュームのある味わいが広がり、さわやかな香味と酸も感じられます。
キレもよく辛みも十分に感じられ、飲み応えのあるお酒に仕上がっています。
「気合に勝る技術なし」 と気合と愛情１２２％で仕込んでいます。
酒蔵移籍1年目の土居杜氏が思いをよせる酒販店のみ訪問しての完全手売り商品です。
【広島杜氏 土居亨氏コメント】
わしが造りました。
酒造りに携わって20余年、造り手としてはまだまだ未熟ですが、高いところに意識を置いて、
より熱い想いでより攻撃的に、國酒醸し造りに力戦奮闘いたします。
酒の味・香に加えて 『杜氏の氣迫』 もお届けします。
冷(ひや)にて御笑飲下さい。
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Posted at 2012-05-01 23:44
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