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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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神戸の蕎麦打ち先生の蕎麦打ち! VOL:2

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神戸の蕎麦打ち先生の蕎麦打ち!...

神戸蕎麦打ち先生こと力宗先生の実演です。

蕎麦打ちは滅多に見る事はできません。

この道20年のベテラン蕎麦打ち先生です。

本業は大学の教授です。


前のブログの続きです。

練りこんだ蕎麦をいよいよ平に伸ばしていきます。

伸ばした蕎麦を、均一な太さで切っていきます。


  ★さすがです! まさに芸術! 技術! 見事な腕前です。



#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:04

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:05

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:06

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Posted at 2012-08-13 17:08

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Posted at 2012-08-13 17:09

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Posted at 2012-08-13 17:10

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Posted at 2012-08-13 17:11

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Posted at 2012-08-13 17:12

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:14

⑳ 型を揃えて伸ばし終えたら、折っていきます。

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:15

21 幅を揃えて折り曲げます。

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:15

22

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:17

23 折り曲げて揃えたら、まな板にのせ切っていきます。

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:18

24

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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-13 17:19

25 均一にリズムカルに切っていきます。
 この続きは動画でご覧ください。

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