神戸の蕎麦打ち先生の蕎麦打ち！ VOL:2

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神戸の蕎麦打ち先生の蕎麦打ち！　VOL:2
⑪ By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:04
⑫ By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:05
⑬ By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:06
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⑳　型を揃えて伸ばし... By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:14
21　幅を揃えて折り... By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:15
22 By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:15
23　折り曲げて揃え... By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:17
24 By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:18
25　均一にリズムカ... By 神戸のおいさん At 2012-08-13 17:19

神戸の蕎麦打ち先生の蕎麦打ち！　VOL:2

Aug

神戸蕎麦打ち先生こと力宗先生の実演です。

蕎麦打ちは滅多に見る事はできません。

この道20年のベテラン蕎麦打ち先生です。

本業は大学の教授です。

前のブログの続きです。

練りこんだ蕎麦をいよいよ平に伸ばしていきます。

伸ばした蕎麦を、均一な太さで切っていきます。

　　★さすがです！　まさに芸術！　技術！　見事な腕前です。

#グルメ #バー #レストラン

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Posted at 2012-08-13 17:04

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⑳　型を揃えて伸ばし終えたら、折っていきます。

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Posted at 2012-08-13 17:15

21　幅を揃えて折り曲げます。

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Posted at 2012-08-13 17:15

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Posted at 2012-08-13 17:17

23　折り曲げて揃えたら、まな板にのせ切っていきます。

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Posted at 2012-08-13 17:18

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Posted at 2012-08-13 17:19

25　均一にリズムカルに切っていきます。
　この続きは動画でご覧ください。

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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