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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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蕎麦切り終了

Aug
14
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蕎麦切り終了

蕎麦を切り終わると、木箱に入れて少し寝かせます。

粉を良く落とし、ねじれないように入れなければなりません。

ねじれた状態で入れますと、蕎麦が切れてしまうからです。

後は茹でて、「辛味大根」　でいただくと美味しいです。

この日は岩塩でもいただきましたが、これが蕎麦の味、香りを引き立てて美味しいのです。


　　★新しい蕎麦の食べ方でした。




#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
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Posted at 2012-08-14 08:54 
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Posted at 2012-08-14 08:55 
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