大分名物 『クロメ汁』

大分名物　『クロメ汁』

Oct

これがクロメです。　巻いています。

料理法です

これがクロメ汁です

ご飯にのせて

うどんにも

『クロメ（くろめ）』　とは？

関さば・関あじで有名な、佐賀関で採れる海草の昆布に似たものです。

冬に採れる物が苦味が無く美味しいとされる。

通常は巻いて販売されています。

冷凍して切ると細く切れる。

大分の人はこのクロメを味噌汁に入れたり、ご飯にまぶしたりして食す。

最近は　「秘密の県民ショー」　で放映された　「クロメたこ焼き」　も人気です。

　　　★クロメの食文化は大分市内が中心のようです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by まつざか
Posted at 2012-10-23 03:47

佐賀関では冬の定番です。 取れる時期の朝飯はいつもクロメの味噌汁でした。 出汁をかけてお茶漬けみたいにしてもよしです。

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