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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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珍しい　『カマスの造り』

Oct
20
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珍しい　『カマスの造り』 カマス、関サバ、シマアジ、アオ... カマス、関サバ、シマアジ、アオリイカの４種盛 カマスの松皮造りです。　かなり... カマスの松皮造りです。　かなり大型のようです。 ご存知、大分ならではの関サバで... ご存知、大分ならではの関サバです。 シマアジ シマアジ アオリイカ アオリイカ 珍しい　『カマスの造り』 新潟の銘酒　久保田の蔵の酒、「... 新潟の銘酒　久保田の蔵の酒、「参乃越州」　燗で。

大分長浜にある居酒屋　「山盛り」　でいただきました。

メニューの中に、カマスの刺身を見つけました。

他には、関サバ、関あじ、シマアジ、アオリイカ（ミズイカ）が。

ご主人　「カマスの造りはこの時期が旨い！　お勧めです。」　と。

それではということで、カマスを入れた刺し身盛り合わせを注文。


カマス、関サバ、シマアジ、アオリイカの４種盛（１，２００円）を。

カマスの開きはよく食べますが、造りは初めてでした。


　　★癖がなく意外とさっぱりした味でした。



#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-10-20 19:16 
トマト

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-10-20 19:17 
牛カルビ炒め

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-20 21:00 
カマス！！！
生食は初めてききました。
新鮮そのものなんでしょうね。
＼(◎o◎)／！

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-10-22 07:27 
私も初めてでした。

カマスを生食とは初めてで、おずおずといただきました。
新鮮でなければでしょうね。

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mokomoko
Commented by mokomoko
Posted at 2012-10-21 06:05 
カマスは一夜干だろう、なんて言う私、負け惜しみ。

愛媛の小料理屋さんでアジを頼んだ時、
安いので聞いてみたら、
「関アジもこっちのアジもおんなじ海や。水揚げ場所が違うだけで値も違う」

負け惜しみ、ではないね。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-10-22 07:39 
私もカマスは一夜干しの開きだけとだと思い込んでいました。
初めての体験でした。　美味しかったですよ。

愛媛の佐田岬半島の先端の三崎町、豊後水道を挟んで向かいは佐賀関、
関サバ・関あじと岬サバ・岬あじはほぼ同じ海域、
味の差はありませんが、関サバ・アジは人気のブランドですね。
岬サバを食べましたが全く同じ味でした。
しかも値段は大変安かったです。

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-10-21 19:42 
カマスの刺身美味しかったですか
カマスと言えば焼き物ばかり
初めて聞きます

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-10-22 07:43 
思ってたより美味しかったですよ。
初めて食べました。

身はやや柔らかいが、臭みがなく旨味のある魚でした。
新鮮だからこそ刺し身で食べられるのでしょうね。

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