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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『大分県臼杵産　かまがり』

Dec
13
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鯛の刺身と見間違えるほど。 鯛の刺身と見間違えるほど。 大分県臼杵漁港に上がる魚です。 大分県臼杵漁港に上がる魚です。 お値段も手軽です。 お値段も手軽です。

『カマガリ』　とは臼杵の方言で、本当の名は　「クログチ」　といいます。

グチといっても、かまぼこの原料は主にシログチで、クログチはグチの中でも一番おいしく、

臼杵では、昔からお祝い事にはかかせない魚です。

旬は冬とされてはいますが、一年間安定して獲れます。

刺身は鯛に似た白身、クセがなく甘味のある美味しい魚です。


豊後水道の代表格である　「関さば・関あじ」。　
同じ海域内で漁獲されるカマガリは、この豊後水道の名に恥じない味を誇っています。
数も極端に少なく、地元内で出回るだけです。


#グルメ #バー #レストラン
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yukio
Commented by yukio
Posted at 2012-12-14 06:05 
美味しそうですね。食べてみたいなあ。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-12-15 03:59 
関西ではあまりお目にかかりません。
漁獲量が少ない魚のようです。

小さい時から大分ではよく食べていた魚です。
鯛に似た、おいしい魚ですよ。

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