『大分県臼杵産 かまがり』
Dec
13
鯛の刺身と見間違えるほど。
大分県臼杵漁港に上がる魚です。
お値段も手軽です。
『カマガリ』 とは臼杵の方言で、本当の名は 「クログチ」 といいます。
グチといっても、かまぼこの原料は主にシログチで、クログチはグチの中でも一番おいしく、
臼杵では、昔からお祝い事にはかかせない魚です。
旬は冬とされてはいますが、一年間安定して獲れます。
刺身は鯛に似た白身、クセがなく甘味のある美味しい魚です。
豊後水道の代表格である 「関さば・関あじ」。
同じ海域内で漁獲されるカマガリは、この豊後水道の名に恥じない味を誇っています。
数も極端に少なく、地元内で出回るだけです。
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Posted at 2012-12-14 06:05
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Posted at 2012-12-15 03:59
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