御手洗酒店で 『鹿刺し』

御手洗酒店で　『鹿刺し』

Jan

御手洗の常連さんの差し入れです。

会社の同僚が鉄砲撃ちで仕留めた鹿です。

大分の県南産とか、大分にはイノシシや鹿が多く生息していて、

害獣駆除の一環のようです。

とても新鮮な肉で、臭味もクセもなく、とても美味しい。

薬味はワサビか生姜ですが、生姜醤油で食べると合います。

　　★イノシシもよく差し入れがあり、イノシシ鍋にするようです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 立ち呑みHAKUDOU
Posted at 2013-01-25 15:06

鹿もおいしそう、しかし 
やっぱり猪が一番ですね。 
 
大分の猪が一番ですね 
牡丹鍋でなく、普通のすき焼き 
が好きです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-01-26 09:41

鹿も美味しいのですが淡白。
やはり猪が美味しいですね。
特にこの時期が一番美味しいのですが、雌は子を持つと味が落ちて臭くなると言います。

おいさんは、炭焼きが最高に美味しいと思います。

Commented by birdy
Posted at 2013-01-25 16:15

鹿！
まだ生でたべたことがありません。
カレー、カツは食べたけど･･･

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-01-26 09:45

鹿肉は脂身が少なく、刺身で食べると一番美味しいヒレの部分が最高です。
淡白でカロリーが少なく、女性にも人気と聞きます。
次回は刺身に挑戦してください。

Commented by dote
Posted at 2013-01-26 01:01

獣臭さはありません？

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-01-26 10:17

鹿肉は意外と臭みはありません。
あっさりした淡白な味です。
脂身がほとんどありませんのでヘルシーで良いと思います。

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