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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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竹の子も終わりです

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今が旬の筍 「真竹(まだけ)」... 今が旬の筍 「真竹(まだけ)」 です。 竹の子も終わりです 竹の子も終わりです 竹の子も終わりです 母が炊いた、「五三竹(根曲がり... 母が炊いた、「五三竹(根曲がり竹)」 です。
淡竹(はちく)に比べると美味しくありません。

この時期になるといよいよ、竹の子のシーズンも終わりを告げます。

シーズンの初めに出回るのが、「孟宗竹(もうそうだけ)」 本筍とも。

アクが無くとても美味しいのが、「淡竹(はちく)」 八竹とも書きます。

この竹の子は5月で終了、高価であまり出回りません。

続いて登場するのが、「五三竹(ごさんたけ)」、根曲がり竹とも言います。

そして最後に出てくるのがこれです 「真竹(またけ)」 

この梅雨の時期に沢山出てきます。

アクは少ないのですが、あまり美味しくありません。(安価です)


 
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-06-11 13:33

今年はハチク、食べていません。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-06-12 09:46

おいさんも今年はハチク食べれませんでした。
5月で終わりましたね。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-06-12 00:47

毎年知り合いから竹の子貰いますが
今年は猪の被害でお与えがありませんでした

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-06-12 09:50

猪の被害は想像以上のようですね。
大分でも、猪や鹿の被害が大きく、実の生る木は新芽から食い荒らされてるようです。
友人が、「植えても植えても食われる!」 「猪や鹿のために植えてるみたい!」 と嘆いています。

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