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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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竹の子も終わりです

Jun
11
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今が旬の筍　「真竹（まだけ）」... 今が旬の筍　「真竹（まだけ）」　です。 竹の子も終わりです 竹の子も終わりです 竹の子も終わりです 母が炊いた、「五三竹（根曲がり... 母が炊いた、「五三竹（根曲がり竹）」　です。
淡竹（はちく）に比べると美味しくありません。

この時期になるといよいよ、竹の子のシーズンも終わりを告げます。

シーズンの初めに出回るのが、「孟宗竹（もうそうだけ）」　本筍とも。

アクが無くとても美味しいのが、「淡竹（はちく）」　八竹とも書きます。

この竹の子は５月で終了、高価であまり出回りません。

続いて登場するのが、「五三竹（ごさんたけ）」、根曲がり竹とも言います。

そして最後に出てくるのがこれです　「真竹（またけ）」　

この梅雨の時期に沢山出てきます。

アクは少ないのですが、あまり美味しくありません。（安価です）


　
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-06-11 13:33 
今年はハチク、食べていません。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-06-12 09:46 
おいさんも今年はハチク食べれませんでした。
5月で終わりましたね。

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-06-12 00:47 
毎年知り合いから竹の子貰いますが
今年は猪の被害でお与えがありませんでした

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-06-12 09:50 
猪の被害は想像以上のようですね。
大分でも、猪や鹿の被害が大きく、実の生る木は新芽から食い荒らされてるようです。
友人が、「植えても植えても食われる！」　「猪や鹿のために植えてるみたい！」　と嘆いています。

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