別府での〆は 『別府冷麺』
Jun
17
別府で行列が出来るほど人気の冷麺専門店。 （並・６５０円）チャーシューではなく牛肉を使っているとが韓国風です。
『六盛・北浜店』 別府市北浜1丁目2-28 0977-23-1223
これは小・５００円です。韓国冷麺ほど出汁は酸っぱくはありません。
中細麺で喉越しの良いツルツルした麺です。
別府の町では、冷麺専門店はもちろん、様々な飲食店で 『冷麺』 の文字を目にする。
また、これらの冷麺は夏場に限らず冬にも多くの市民に食べられている。
西日本では一般的に 「冷麺」＝「冷やし中華」 を指すことが多いが、
別府冷麺はいわゆる朝鮮（平壌）系の冷麺のことを指す。
別府ではじめて冷麺店がオープンしたのは、昭和二十五年頃。
中国東北部（旧満州）から引き揚げてきた料理人が開いたお店が始まりと言われている。
麺は太目で弾力のあるモチモチとした麺と、中細麺で喉越しの良いツルツルした麺の二系統に大別される。
日本一の温泉で暖まった後は冷たい冷麺でクールダウン。
★さっぱりとクセになる後味、飲んだあとにも最高です。
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Posted at 2013-06-17 02:35
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Posted at 2013-06-18 13:42
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