雁木で乾杯！『雁木 another』
Jul
20
『雁木 another 純米無濾過生原酒』 もうひとつの・・・雁木です！
『雁木anotherアナザー（もうひとつの・・）純米無濾過生原酒』
anotherアナザー、もうひとつの雁木は、今までの雁木とは造り方が違います。
これまでの雁木とは一線を画す味わいに仕上がっています。
しかし、雁木のＤＮＡはしっかりと引き継いだ日本酒、それが雁木anotherアナザーです。
【低精白の普通米を原料にして純米酒を仕込みました。
このチャレンジは、使用米のほとんどを山田錦（一部、西都の雫）、
且つ60％より白く磨いた白米のみにゆだねて蓄積してきた、雁木の造りのノウハウが、
低精白普通米にどこまで通じるかを試す機会となりました。
そして蔵人の緊張の中、搾りあがったお酒を試したとき、その想像以上の出来栄えに、
蔵人同士お互いの目を見合わせました。
出来上がったのは、まぎれもなく雁木でありながら、味わったことのない “もうひとつの雁木” でした。
この機会に定番の雁木と飲み比べていただければ幸いです。
この味をストレートに体験していただきたく、無濾過生原酒のまま瓶詰めしています。】
＝蔵元談＝
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