Search Bloguru posts

神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

https://en.bloguru.com/kobenooisan

freespace


『はも湯引き』 と 『ゴーヤのお浸し』

thread
『はも湯引き・480円』 夏な... 『はも湯引き・480円』 夏ならではの美味しさです。 ビールが旨い! ビールが旨い! 『ゴーヤのお浸し・200円』 ... 『ゴーヤのお浸し・200円』 サッパリといただけます。

これも、かこもでの料理です。

【はも湯引き】
  京都では夏の高級食材で祇園祭ではハモ料理は外せません。
  大阪でも天神祭は鱧と言われるほどです。
  関東より関西で珍重される食材です。
  産地は西日本各地。 大阪湾、和歌山県、徳島県、山口県、長崎県などが有名。
  韓国や中国から入ってくるものは安い。

【ゴーヤのお浸し】
  和名は 「ツルレイシ」 と言うわれ、果肉が苦いため 「ニガウリ」 とも呼ぶ。
  沖縄本島ではニガウリのことを 「ゴーヤー」 と呼び、沖縄料理ブームの影響もあり、
  全国的に見ると 「ゴーヤ」 と呼ぶことが一般的になっている。

  油や味噌との相性がいいが、お浸しもサッパリといただけて美味しい。


#グルメ #バー #レストラン

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-07-20 15:55

鱧のお造り、また食べたいです。
鱧は今、ですものねぇ。
次はマツタケ時分の、「名残の鱧」にしようっと!

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-07-22 04:10

「吉甲」の鱧料理は美味しかったでしょうね。
鱧の活造りを食べたことがありますが、美味しかったです。
マツタケもぼちぼち早マツタケとして出てきますね。

People Who Wowed This Post

* indicates required fields

🙂 Using emojis in your blog:
• Keyboard shortcuts: For Mac, press [Ctrl + Cmd + Space]; for Windows, press [ Windows Key + . ]
• Copy and paste: Find a list of emojis and paste them into the text field.
  • none
  • center
  • left
  • right
If checked, your avatar will be displayed
Captcha
dote
Commented by dote
Posted at 2013-07-21 10:42

ゴーヤお浸しにしても苦いでしょう?

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-07-22 05:12

仰るとおりです!
お浸しでも苦いです。
薄味ですからより苦いですが、この苦さがたまりません^^

People Who Wowed This Post

Happy
Sad
Surprise