『はも湯引き』 と 『ゴーヤのお浸し』

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『はも湯引き』　と　『ゴーヤのお浸し』
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『はも湯引き』　と　『ゴーヤのお浸し』

Jul

『はも湯引き・480円』　夏ならではの美味しさです。

ビールが旨い！

『ゴーヤのお浸し・200円』　サッパリといただけます。

これも、かこもでの料理です。

【はも湯引き】
　　京都では夏の高級食材で祇園祭ではハモ料理は外せません。
　　大阪でも天神祭は鱧と言われるほどです。
　　関東より関西で珍重される食材です。
　　産地は西日本各地。　大阪湾、和歌山県、徳島県、山口県、長崎県などが有名。
　　韓国や中国から入ってくるものは安い。

【ゴーヤのお浸し】
　　和名は　「ツルレイシ」　と言うわれ、果肉が苦いため　「ニガウリ」　とも呼ぶ。
　　沖縄本島ではニガウリのことを　「ゴーヤー」　と呼び、沖縄料理ブームの影響もあり、
　　全国的に見ると　「ゴーヤ」　と呼ぶことが一般的になっている。

　　油や味噌との相性がいいが、お浸しもサッパリといただけて美味しい。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2013-07-20 15:55

鱧のお造り、また食べたいです。
鱧は今、ですものねぇ。
次はマツタケ時分の、「名残の鱧」にしようっと！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-07-22 04:10

「吉甲」の鱧料理は美味しかったでしょうね。
鱧の活造りを食べたことがありますが、美味しかったです。
マツタケもぼちぼち早マツタケとして出てきますね。

Commented by dote
Posted at 2013-07-21 10:42

ゴーヤお浸しにしても苦いでしょう？

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-07-22 05:12

仰るとおりです！
お浸しでも苦いです。
薄味ですからより苦いですが、この苦さがたまりません＾＾

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