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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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太刀魚の絶品！塩焼き

Dec
13
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｢太刀魚の塩焼き｣ 南天の赤く... ｢太刀魚の塩焼き｣ 南天の赤くなった葉が添えられて 太刀魚の背骨を外して唐揚げをし... 太刀魚の背骨を外して唐揚げをしてくれました。
背骨は骨煎餅、とても美味しい！ 城崎に最近開店した､｢彩懐｣　... 城崎に最近開店した､｢彩懐｣　でいただきました。 ｢いたわさ｣　大葉とワサビがサ... ｢いたわさ｣　大葉とワサビがサンド､梅肉かたまり醤油で。 すでに、深夜の1時を過ぎていま... すでに、深夜の1時を過ぎていました。

太刀魚が2メートル以上になる時期がこの時期です。

太刀魚は一年中水揚げされますが 、秋が最も漁獲高が多く、

冬場は数が少ないが、大型の物を食べることができます。

昨夜、その太刀魚をいただきました。

　　★まさに、絶品の塩焼きでした。


#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-14 13:51 
指何本ででしょうか！？
塩焼き、美味しいですよね。
身が柔らかいので焼くのが難しいです。
皮が破れてしまって…

こちらではなかなか2メートルものお目にかかりません。
お魚屋さんに出てるのは、買いやすい値段の手ごろなサイズです。
1メートルくらいかな？

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-12-15 05:20 
彩懐という料理屋でいただきましたが、値段は聞けませんでした。
この日は午前0時に入り、遅かったので食べるものがなく、
マスターのおすすめめでした。
とても美味しいかったです。

大型の魚は、そのほとんどが料理屋にいきます。
一般には出てきませんね。

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