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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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太刀魚の絶品!塩焼き

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「太刀魚の塩焼き」 南天の赤く... 「太刀魚の塩焼き」 南天の赤くなった葉が添えられて 太刀魚の背骨を外して唐揚げをし... 太刀魚の背骨を外して唐揚げをしてくれました。
背骨は骨煎餅、とても美味しい!
城崎に最近開店した、「彩懐」 ... 城崎に最近開店した、「彩懐」 でいただきました。 「いたわさ」 大葉とワサビがサ... 「いたわさ」 大葉とワサビがサンド、梅肉かたまり醤油で。 すでに、深夜の1時を過ぎていま... すでに、深夜の1時を過ぎていました。

太刀魚が2メートル以上になる時期がこの時期です。

太刀魚は一年中水揚げされますが 、秋が最も漁獲高が多く、

冬場は数が少ないが、大型の物を食べることができます。

昨夜、その太刀魚をいただきました。

  ★まさに、絶品の塩焼きでした。


#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-12-14 13:51

指何本ででしょうか!?
塩焼き、美味しいですよね。
身が柔らかいので焼くのが難しいです。
皮が破れてしまって…

こちらではなかなか2メートルものお目にかかりません。
お魚屋さんに出てるのは、買いやすい値段の手ごろなサイズです。
1メートルくらいかな?

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-12-15 05:20

彩懐という料理屋でいただきましたが、値段は聞けませんでした。
この日は午前0時に入り、遅かったので食べるものがなく、
マスターのおすすめめでした。
とても美味しいかったです。

大型の魚は、そのほとんどが料理屋にいきます。
一般には出てきませんね。

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