真ゴチの造り！

Apr

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大分県は豊前海で獲れた　｢真ゴチ｣　です。

豊前海は大分県の北部、中津から宇佐、豊後高田あたりをさし。

日本三大干拓地のひとつで、魚介類の豊富な海域です。

コチは、この春の時期から夏場にかけてが美味しい魚です。

白身でクセがなく、ややねばりがあり身がしまり美味しい魚。

いろんな料理にも使える、高級魚でもあります。

#グルメ #バー #レストラン

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