珍しい山口産の 『糸よりの造り』

珍しい山口産の　『糸よりの造り』

May

「イトヨリダイの造り」

皮を残した霜皮造り（湯引き）が美味しいのですが。

これも、「立ち　とも」　の料理です。

この店、珍しい材料の料理が多く、楽しめます。

一昨日の２１日で開店一ヶ月を迎えました。

女性店長の、ゆかり（友香理）さんもだいぶ慣れてきました。

【イトヨリダイ】
　　旬は、春から夏にかけてが美味しい魚です。
　　身はやわらかいが白身でクセがない。
　　焼き、蒸し、揚げ、天ぷら、ムニエル、そして南蛮漬、生きがよければ刺身も美味しい。
　　どんな料理にも使える、料理屋さんで重宝がられる高級魚です。

　　　★造りは、霜皮造り（湯引き）が旨味が際立ち美味しいのですが・・・

　

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2014-05-24 14:46

イトヨリのお造り、久しく食べてません。
結婚したから食べてないかも。
いつも煮つけです。
美味しいお魚ですよね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-05-29 04:14

イトヨリはフライでよく食べていました。
クセがない魚なのでどんな料理にも合いますね。

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