而今 - 神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

而今

Aug

「酒未来」　十四代が育てたお米、美山錦の系統。

原料米：山形産酒未来（精米歩合50%）　　日本酒度：±0　　　酸度：1.7　
アミノ酸度：1.2　　　アルコール：16.5度　　　酵母：自社保存酵母9号

三重の銘酒！　『而今（じこん）』　酒米　「酒未来」　を使い醸した酒です。

酒未来の使用は今年で４年目、而今との抜群の相性を発揮してます。

香り立つ、旨い！　而今らしさを出している、大西杜氏の天才的性が証明。

酒未来は山形の高木酒造（十四代の蔵）が育てたお米、美山錦の系統。

当時、寶剣におられた土井亨杜氏（現在は旭鳳）と而今の大西杜氏が高木酒造を訪れたとか。

　　　　『而今　純米吟醸　酒未来　無濾過生』　　木屋正酒造　　三重県名張市

【過去に飲んだ而今の酒米】
　　　　山形産酒未来　　広島県産八反錦　　岡山県産雄町　　富山県産五百万石　　
　　　　兵庫県産愛山　　三重県産山田錦　　広島県産千本錦　　　まだ未飲酒　神の穂

#グルメ #バー #レストラン

Commented by ペガサス
Posted at 2014-08-11 11:50

呑んでみたい…
日本酒度は0なのですね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-08-19 05:16

而今、三重県の代表するお酒ですね。
少し甘いですが上品でバランスがよく女性にも人気があります。

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