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而今
Aug
11
「酒未来」 十四代が育てたお米、美山錦の系統。
原料米：山形産酒未来（精米歩合50%） 日本酒度：±0 酸度：1.7 アミノ酸度：1.2 アルコール：16.5度 酵母：自社保存酵母9号
三重の銘酒！ 『而今（じこん）』 酒米 「酒未来」 を使い醸した酒です。
酒未来の使用は今年で４年目、而今との抜群の相性を発揮してます。
香り立つ、旨い！ 而今らしさを出している、大西杜氏の天才的性が証明。
酒未来は山形の高木酒造（十四代の蔵）が育てたお米、美山錦の系統。
当時、寶剣におられた土井亨杜氏（現在は旭鳳）と而今の大西杜氏が高木酒造を訪れたとか。
『而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生』 木屋正酒造 三重県名張市
【過去に飲んだ而今の酒米】
山形産酒未来 広島県産八反錦 岡山県産雄町 富山県産五百万石
兵庫県産愛山 三重県産山田錦 広島県産千本錦 まだ未飲酒 神の穂
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Posted at 2014-08-11 11:50
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Posted at 2014-08-19 05:16
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